Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C.
Etape 2 Retirer la peau et couper finement les oignons.
Etape 3 Les faire rissoler dans une sauteuse avec un peu de matière grasse.
Etape 4 Les déposer dans le fond d’un plat allant au four.
Etape 5 Déposer par dessus les filets de loup encore crus.
Etape 6 Assaisonner généreusement et parsemer de curry.
Etape 7 Mouiller avec le vin blanc puis enfourner pour une bonne vingtaine de minutes.
Etape 8 Sortir le plat du four, verser la crème fraîche bien mélanger la sauce avec une cuillère en bois et remettre deux ou trois minutes au four.
Etape 9 Servir immédiatement avec du riz thaï.