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La passion de Nath présente

LOUP À LA PROVENÇALE

Pour 3 personnes
  • 500 g  filet de loup
  • 1  oignon jaune
  • 1  poivron vert
  • 1  courgette
  • 4  tomate
  • 90 g  olive noire
  • 1 cl huile d'olive
  • 1  gousse d'ail
  • 1/3  botte de basilic
  • 2 g  poivre
  • 2 g sel
5 min 35 min
  • Etape 1 Pelez puis émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes.

  • Etape 2 Pendant ce temps, lavez puis coupez le poivron et la courgette en petit morceaux et la tomate en 8.

  • Etape 3 Lorsque les oignons commencent à dorer, ajoutez les morceaux de courgette, de poivron et de tomates ainsi que le basilic.

  • Etape 4 Salez, poivrez, mélangez, goûtez et éventuellement rectifiez.

  • Etape 5 Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

  • Etape 6 Ajoutez alors les filets de loup et les olives noires et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

  • Etape 7 Servez le loup à la provençal bien chaud avec, par exemple, de la polenta.

  • Loup à la provençale