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Lotte et moules à la crème et muscadet
Laure présente

LOTTE ET MOULES À LA CRÈME ET MUSCADET

durée 55 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Rincer la lotte et la détailler en morceaux de taille homogène

Peler et ciseler les échalote et l’ail

Brosser et laver les moules une à une et réserver au frais

Dans une poêle saisir le poisson à petit feu dans un peu de matière grasse, puis ajouter l’ail et l’échalote

Assaisonner et cuire pendant une quinzaine de minutes

Dans un petit bol, fouetter la crème avec le vin et la farine, puis verser sur le poisson

Ajouter le persil ciselé et laisser épaissir une dizaine de minutes

Verser enfin les moules, mélanger et servir dès que les moules s’ouvrent