Lotte et moules à la crème et muscadet

recette facile
temps de préparation Préparation 30 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 25 min
Laure

Rincer la lotte et la détailler en morceaux de taille homogène, peler et ciseler les échalote et l'ail, brosser et laver les moules une à une et réserver au frais, dans une poêle saisir le poisson ...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Rincer la lotte et la détailler en morceaux de taille homogène

Peler et ciseler les échalote et l'ail

Brosser et laver les moules une à une et réserver au frais

Dans une poêle saisir le poisson à petit feu dans un peu de matière grasse, puis ajouter l'ail et l'échalote

Assaisonner et cuire pendant une quinzaine de minutes

Dans un petit bol, fouetter la crème avec le vin et la farine, puis verser sur le poisson

Ajouter le persil ciselé et laisser épaissir une dizaine de minutes

Verser enfin les moules, mélanger et servir dès que les moules s'ouvrent

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