Pressez la chair à saucisse hors des boyaux, en la brisant en morceaux de la taille d’un raisin.
Faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites cuire les morceaux pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet et hachez la plus grande partie de la roquette.
Ajouter le piment aux saucisses, faire cuire pendant 30 secondes, puis ajouter la crème et la roquette hachée.
Assaisonnez et faites chauffer jusqu’à ce que la roquette soit juste retombée.
Égoutter les pâtes, en réservant une partie du liquide de cuisson, puis mélanger les pâtes à la sauce avec un peu d’eau de cuisson.
Garnir avec le reste de la roquette