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Laure présente

LINGUINE AUX TOMATES CERISES CONFITES

2h30
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer des linguine avec des tomates confites, commencez par laver les tomates cerises et coupez-les en deux.

Préparez aussi un thym haché et haché, juste un peu plus grossier, même l'ail.

Dans un petit bol, ajouter l'ail et le thym et mélanger avec l'origan.

Pendant ce temps, déposer les tomates, la partie coupée vers le haut, sur une sucette recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, et parsemer d'herbes hachées.

Saupoudrer les tomates de sucre, de poivre et de sel et enfin d'huile d'olive extra vierge, au ras de la surface.

Cuire les tomates dans un four préchauffé et ventilé à 140° pendant environ une heure et demie : elles doivent se faner, ramollir et sécher lentement.

Passer ensuite au reste de la sauce pour pâtes : dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile et ajouter les anchois.

Faites-les fondre à feu doux, puis ajoutez la chapelure et laissez-les dorer quelques minutes.

Pendant ce temps, faites cuire la bavette dans une grande quantité d'eau bouillante salée et égouttez-les al dente.

Ajoutez-les ensuite à la chapelure dorée dans une casserole et allongez-les avec une louche d'eau provenant de la cuisson des pâtes.

Ajouter les tomates confites et le basilic en lanières.

Faites sauter les linguines avec les tomates cerises confites pendant quelques minutes, puis distribuez-les dans les plats et savourez-les très chaudes !