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Laure présente

LINGUINE AUX TOMATES CERISES CONFITES

Pour 4 personnes
  • 400 g  linguines
  • 20 g  chapelure
  • huile d'olive vierge extra
  • 15 g anchois (anchois)
  • 4 feuilles  basilic
  • 500 g  tomate cerise
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 8 g  thym
  • sec 3 g  origan
  • 2 g sel
  • 2 g  poivre
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • 5 g  sucre
20 min 2h10
  • Etape 1 Pour préparer des linguine avec des tomates confites, commencez par laver les tomates cerises et coupez-les en deux.

  • Etape 2 Préparez aussi un thym haché et haché, juste un peu plus grossier, même l'ail.

  • Etape 3 Dans un petit bol, ajouter l'ail et le thym et mélanger avec l'origan.

  • Etape 4 Pendant ce temps, déposer les tomates, la partie coupée vers le haut, sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, et parsemer d'herbes hachées.

  • Etape 5 Saupoudrer les tomates de sucre, de poivre et de sel et enfin d'huile d'olive extra vierge, au ras de la surface.

  • Etape 6 Cuire les tomates dans un four préchauffé et ventilé à 140° pendant environ une heure et demie : elles doivent se faner, ramollir et sécher lentement.

  • Etape 7 Passer ensuite au reste de la sauce pour pâtes : dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile et ajouter les anchois.

  • Etape 8 Faites-les fondre à feu doux, puis ajoutez la chapelure et laissez-les dorer quelques minutes.

  • Etape 9 Pendant ce temps, faites cuire la bavette dans une grande quantité d'eau bouillante salée et égouttez-les al dente.

  • Etape 10 Ajoutez-les ensuite à la chapelure dorée dans une casserole et allongez-les avec une louche d'eau provenant de la cuisson des pâtes.

  • Etape 11 Ajouter les tomates confites et le basilic en lanières.

  • Etape 12 Faites sauter les linguines avec les tomates cerises confites pendant quelques minutes, puis distribuez-les dans les plats et savourez-les très chaudes !