Lieu noir au vin blanc
Peler les oignons, les échalotes et la gousse d’ail puis les ciseler finement, faire revenir le poisson avec un filet d’huile d’olive en comptant 5 minutes de chaque côté, débarrasser le poisson et...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 4 filets de lieu noir.
- 1 citron.
- 4 tomates.
- 20 cl de crème liquide.
- 20 cl de vin blanc.
- 3 échalotes.
- 1 gousse d’ail.
- 2 oignons.
- 1 pincée de piment d’Espelette.
- huile.
- sel.
Recette
Peler les oignons, les échalotes et la gousse d’ail puis les ciseler finement
Faire revenir le poisson avec un filet d’huile d’olive en comptant 5 minutes de chaque côté
Débarrasser le poisson et déglacer au vin blanc
Ajouter l’ail, les oignons et les échalotes et les faire revenir 3 bonne minutes puis, lorsque les oignons deviennent translucides ajouter les tomates et la pincée de piment d’espelette
Bien mélanger, laisser mijoter 5 minutes puis ajouter la crème
Saler et poivrer et poursuivre la cuisson quelques minutes
Verser la sauce sur les filets de lieu noire et servir immédiatement avec du riz basmati