Cuisinenligne
Laure présente

LIEU JAUNE MINCEUR SAUCE TOMATE RELEVÉE

  • Recettes légères
Pour 3 personnes
  • 3 filets de lieu jaune
  • 1  échalote
  • 1  tomate
  • 1  poivron rouge
  • 20 cl de  vin blanc sec
  • 1  bouquet garni
  • 15 g de crème fraîche (12% MG)
  • 1 pincée de  piment d'Espelette
15 min 30 min
  • Etape 1 Peler, émincer puis faire rissoler l’échalote dans un peu de matière grasse.

  • Etape 2 Une fois l’échalote légèrement colorée, déglacer avec le vin blanc.

  • Etape 3 Verser alors la tomate lavée et co.ncassée et le poivron épépiné et découpé en lamelles

  • Etape 4 Assaisonner, ajouter le piment d’Espelette déposer le bouquet garni dans la sauteuse et faire mijoter à petit feu et à couvert pendant une quinzaine de minutes.

  • Etape 5 Déposer les filet de lieu sur les tomates, assaisonner, puis poursuivre la cuisson, toujours à couvert, pour une bonne dizaine de minutes.

  • Etape 6 Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche légère, mélanger et servir immédiatement.