Les pancakes américains classiques

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

Voici la recette typique des pancakes américains. Plus épais que les crèpes que l'on fait traditionnellement en France, il sont plus moelleux et ont l'avantage de ne pas nécessité de temps de repos, les pancakes sont donc parfait pour le petit déjeuner.

Ingrédients - Pour 6 pancakes

  • 65 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 500 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 140 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 g de sel

Recette

Les pancakes sont de petites crèpes un peu épaisses qui nous viennent tout droit des États-Unis. Ils se mangent traditionellement au petit déjeuner, mais vous pouvez également vous laissez tenter pour la chandeleur pour changer des classiques crèpes que nous avons l'habitude de cuisiner.

Pour commencer cette recette, cassez les oeufs dans un saladier et battez les en omelette. Ajoutez le lait et fouettez jusqu'à ce le mélange soit bien homogène.

Mélangez à part la farine, la levure chimique, le sucre, le sachet de sucre vanillé et le sel, puis incorporez les progressivement dans le lait de façon à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Les pancakes

Faites fondre le beurre, vérifiez qu'il ne soit que tiède et ajoutez le.

Les pancakes

Mélangez bien, puis laissez reposer la pate au minimum 1 heure au frais. Vous pouvez également la préparer la veille au soir pour manger vos pancakes le matin.

Au bout d'une heure, sortez la pâte à pancakes du frigidaire et remélangez la soigneusement.

Prenez une petite poêle à crèpe ou poêle classique, et mettez la à chauffer à feu moyen.

Lorsqu'elle est chaude, beurrez la, puis versez de la pâte de façon à ce qu'elle ait quelques millimètres d'épaisseur.

Les pancakes

Attendez que de petites bulles se forment sur toute la pâte, puis retournez la.

Les pancakes

Vérifiez la cuisson (le pancake doit être juste doré), puis retirez le de la poêle et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

Il n'y a plus qu'à déguster avec un peu de sirop d'érable ou de confiture!

Bon appétit!!!

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