Les courgettes farcies

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 35 min
Laure

Une recette délicieuse pour l'été, à décliner avec d'autres légumes : tomates, champignon ou même des pommes de terre.

Ingrédients - Pour 3 personnes

600 g de farce :

  • soit une farce toute prête spéciale pour légumes farcis (vendue toute prête en grande surface)
  • un mélange de boeuf haché et de chair à saucisse (ou de porc) en tant pour tant
  • un mélange de veau haché et de chair à saucisse (ou de porc) en tant pour tant

Les autres ingrédients :

  • 2 belles courgettes rondes ou allongées (ne les choisissez pas trop fines, il faut pouvoir les farcir !)
  • 2 tomates
  • 1 oeuf
  • du parmesan (facultatif)
  • vous pouvez ajouter un oignon dans la farce (facultatif)
  • vous pouvez rajouter d'autres légumes au fond du plat comme de l'aubergine, des poivrons ... mais cela est facultatif.

Recette

La préparation des courgettes

Commencez par laver soigneusement les courgettes et les tomates. Ensuite, retirez la partie dure située en haut des courgettes puis coupez les en deux, sans les peler. Évidez les avec une petite cuillère en prenant garde de ne pas percer la peau et conservez soigneusement leur chair. Coupez ensuite les tomates en morceaux. .

Prenez un plat allant au four et ajoutez-y la moitié de la chair des courgettes et les tomates (plus d'autres légumes si vous le souhaitez, vous êtes assez libre à ce niveau). Posez par dessus les courgettes évidées.

Les courgettes farcies

Préparation de la farce

Les courgettes farcies

Mettez la farce (achetée toute prête ou faite maison) dans un saladier puis ajoutez-y le reste de la chair des courgettes, un oignon coupé très finement, si vous souhaitez en mettre, et l'oeuf. Mélangez soigneusement l'ensemble, poivrez et rajoutez du thym si vous aimez les farces un peu plus fortes, puis remplissez les courgettes. S'il reste un peu de farce, vous pouvez faire de petites croquettes que vous disposerez au fond du plat.

Saupoudrez généreusement les courgettes farcies de parmesan pour achever cette recette.

Les courgettes farcies

La cuisson des courgettes farcies

Les courgettes farcies

Ajoutez un peu d'eau au fond du plat pour avoir un peu plus de jus. Enfournez pendant environ 35 minutes à 200°C. Surveillez régulièrement. Si vous trouvez que la farce colore trop vite (ça peut arriver), baissez le four à 180°C et prolongez très légèrement le temps de cuisson.

Servez vos courgettes farcies avec une salade ou du riz.

Les courgettes farcies

Bon appétit !!!

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Didi

Délicieuses! J'avais un stock de courgette à manger dans mon bac à légumes. J'ai suivi la recette à la lettre (avec une préparation toute prête pour légumes farcis). Le résultat était excellent. J'en referai

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Grignotine

J'en fait souvent, toujours avec autant de succès, parfois alternant comme Fabienne avec des tomates. Merci pour la recete

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Fabienne

J'en ai fait avec aussi des tomates farcies. Délicieux.

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Laure

De rien Jenna, tes recettes sont également très alléchantes :)

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Bistro de Jenna

Merci pour la visite sur mon blog...Je viendrais consulter tes recettes :) Jenna

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