Le levain liquide dit Kayser

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Pour 1 miche de pain

cooktime 20 min
cooktime 0 min

Devant l'échec cruel de la préparation de mon levain , Mirabelle54000, nous a transmis sa recette, facile à faire, et réutilisable.

JOUR 1 :

Mélanger ensemble :

  • 5 0 gr de farine intégrale T150 BIO
  • 5 0 gr d'eau de source en bouteille (pas eau minérale)
Le levain liquide dit Kayser

JOUR 2 :

Mélanger ensemble :

  • 1 00 gr de farine T65 BIO
  • 1 00 gr d'eau de source
  • 2 0 gr de miel liquide

Y ajouter le mélange de la veille

JOUR 3 :

Mélanger ensemble :

-100 gr de farine T65 BIO

  • 1 00 Gr d'eau de source

Y mélanger le mélange de la veille

Le levain liquide dit Kayser

C'est prêt à être utilisé mini 12 h plus tard.

Le rafraîchir à chaque utilisation par un même poids de farine T65 et d'eau de source

Ce levain est "perpétuel" et ne donne aucun goût acide au pain.