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Laure présente

LE DOUX DANUBE À NESQUIK

Pour 15 pièces
  •  nesquik
  •  farine du manitoba
  •  farine
  •  lait entier
  • beurre
  •  oeuf
  •  sucre
  •  levure de bière sèche
  • sel
  •  écorce d'orange
  •  marmelade d'orange
  •  gouttes de chocolat
  •  oeuf
25 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer le Danube sucré Nesquik, tamiser les deux farines et les mettre dans le bol d'un planétaire muni d'une feuille (si vous n'avez pas de planétaire, vous pouvez pétrir à la main à l'aide d'une fourchette pour incorporer les liquides dans les farines)

  • Etape 2 Combiner le Nesquik, le zeste d'orange râpé et faire fonctionner le planétarium pour commencer à incorporer les ingrédients.

  • Etape 3 Dissoudre la levure (vous pouvez aussi utiliser 15 g de levure fraîche) dans le lait chaud et l'ajouter au mélange, ajouter les autres ingrédients tout en gardant le planétaire toujours actif : oeuf battu, sucre, sel et beurre ramolli un morceau à la fois jusqu'à ce que la pâte soit complètement absorbée (si pétrie à la main ajouter les ingrédients un peu à la fois en s'assurant que le mélange est bon, avant l'ajout de levure fraîche).

  • Etape 4 Une fois que vous avez fini d'incorporer le beurre, transférez la pâte sur une planche à pâtisserie farinée et travaillez pendant quelques minutes (9-10) si elle est trop molle, ajoutez un peu de farine petit à petit.

  • Etape 5 Former une boule avec la pâte, la mettre dans un bol recouvert d'un film transparent et la laisser lever environ 3 heures dans le four éteint avec la lumière allumée (à une température d'environ 25° ;), pour qu'elle double son volume.

  • Etape 6 Après trois heures, transférer la pâte sur la planche à pâtisserie et retirer 15 boules de 40 g chacune de la pâte.

  • Etape 7 Étendre légèrement chaque boule à l'aide du rouleau à pâtisserie pour obtenir des disques d'environ 1/2 cm d'épaisseur, au centre, émettre 10 g de confiture d'orange et 6 pépites de chocolat.

  • Etape 8 Fermer les disques en créant des boulettes de pâte.

  • Etape 9 Continuer jusqu'à ce que la pâte soit prête.

  • Etape 10 Prenez une plaque à pâtisserie rectangulaire de 28 x 18 cm, recouvrez-la de papier sulfurisé et placez les paquets à l'intérieur avec la fermeture vers le bas afin qu'ils ne puissent pas être ouverts et à une courte distance les uns des autres, les paquets doivent presque se toucher.

  • Etape 11 Couvrez la plaque de cuisson avec le film transparent et laissez le Danube remonter pendant environ une heure toujours dans le four éteint avec la lumière allumée (à une température d'environ 25° ;).

  • Etape 12 Au bout d'un certain temps, les boules se sont levées et se sont collées ensemble pour former un seul bloc.

  • Etape 13 Badigeonner la surface du Danube avec le jaune d'œuf battu pour qu'il soit brillant après cuisson.

  • Etape 14 Cuire le Danube dans un four statique préchauffé à 180° ; pendant 40 minutes ou dans un four ventilé à 160° ; pendant 30 minutes.

  • Etape 15 Le Danube sera prêt lorsque la surface sera brillante et légèrement plus foncée.

  • Etape 16 Sortir le Danube au Nesquik, le laisser refroidir et servir les boulettes en une seule portion.