Etape 1 Pour préparer le beignet de votre grand-mère, commencez par vous assurer que les ingrédients du réfrigérateur sont à température ambiante, sinon ils se détacheront les uns des autres.
Etape 2 Râper le zeste de citron et d'orange et réserver, puis diviser l'orange en deux, presser et filtrer le jus dans un récipient.
Etape 3 Rincer ensuite la fiole et la tremper dans le jus d'orange.
Etape 4 Pendant ce temps, tamiser la farine et la levure dans un bol et mélanger.
Etape 5 Avant de continuer, beurrer et fariner un moule à beignets de 23 cm de diamètre et 9 cm de hauteur et allumer le four.
Etape 6 Maintenant que tout est prêt, passez à la préparation : dans un bol, versez le beurre mou, ajoutez le zeste d'agrumes, les graines de gousse de vanille et fouettez avec les fouets en versant le sucre un peu " à la fois " (8-9)
Etape 7 Après environ 5 minutes, vous pouvez ajouter les œufs en les versant un à la fois, en continuant à fouetter.
Etape 8 Laisser reposer encore quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse et homogène.
Etape 9 Enfin, ajouter la farine et la levure petit à petit à l'aide d'une cuillère.
Etape 10 Toujours garder les fouets en état de marche et les diluer en versant le lait dans la chasse d'eau.
Etape 11 Eteindre et enlever les fouets
Etape 12 Égoutter les raisins secs et saupoudrer d'un peu de farine.
Etape 13 Retirer l'excédent de farine et ajouter le raisin sec à l'écorce d'orange confite.
Etape 14 Versez maintenant 1/3 de la pâte dans le moule, puis répartissez la moitié des raisins secs et des écorces confites.
Etape 15 Répéter l'opération avec 1/3 du mélange et le reste des raisins secs et des pelures.
Etape 16 Enfin, couvrir avec le tiers restant du mélange.
Etape 17 Nivelez la surface et le gâteau est prêt à être cuit.
Etape 18 Cuire au four statique, déjà chaud à 180° C, pendant environ 60 minutes : faire le cure-dent test en fin de cuisson.
Etape 19 Une fois cuit, laissez refroidir complètement le beignet de la grand-mère avant de le mouler et de le saupoudrer de sucre glace comme vous le souhaitez !