LE BEIGNET DE GRAND-MÈRE

Pour préparer le beignet de votre grand-mère, commencez par vous assurer que les ingrédients du réfrigérateur sont à température ambiante, sinon ils se détacheront les uns des autres.

Râper le zeste de citron et d'orange et réserver, puis diviser l'orange en deux, presser et filtrer le jus dans un récipient.

Rincer ensuite la fiole et la tremper dans le jus d'orange.

Pendant ce temps, tamiser la farine et la levure dans un bol et mélanger.

Avant de continuer, beurrer et fariner un moule à beignets de 23 cm de diamètre et 9 cm de hauteur et allumer le four.

Maintenant que tout est prêt, passez à la préparation : dans un bol, versez le beurre mou, ajoutez le zeste d'agrumes, les graines de gousse de vanille et fouettez avec les fouets en versant le sucre un peu " à la fois " (8-9)

Après environ 5 minutes, vous pouvez ajouter les œufs en les versant un à la fois, en continuant à fouetter.

Laisser reposer encore quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse et homogène.

Enfin, ajouter la farine et la levure petit à petit à l'aide d'une cuillère.

Toujours garder les fouets en état de marche et les diluer en versant le lait dans la chasse d'eau.

Eteindre et enlever les fouets

Égoutter les raisins secs et saupoudrer d'un peu de farine.

Retirer l'excédent de farine et ajouter le raisin sec à l'écorce d'orange confite.

Versez maintenant 1/3 de la pâte dans le moule, puis répartissez la moitié des raisins secs et des écorces confites.

Répéter l'opération avec 1/3 du mélange et le reste des raisins secs et des pelures.

Enfin, couvrir avec le tiers restant du mélange.

Nivelez la surface et le gâteau est prêt à être cuit.

Cuire au four statique, déjà chaud à 180° C, pendant environ 60 minutes : faire le cure-dent test en fin de cuisson.

Une fois cuit, laissez refroidir complètement le beignet de la grand-mère avant de le mouler et de le saupoudrer de sucre glace comme vous le souhaitez !