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Laure présente

LASAGNES VÉGÉTARIENNES AUX AUBERGINES

  • Gratin
Pour 6 personnes
  • 12 plaques de lasagnes aux œufs
  • 4  aubergines
  • 250 g de  mozzarella
  • 800 g de  coulis de tomate
  • 100 g de  parmesan
  • 60 g de  pesto
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de  poivre
20 min 45 min
  • Etape 1 Commencer par mettre le four à préchauffer à 200°C

  • Etape 2 Retirer les deux extrémités des aubergines puis les découper finalement dans la longueur

  • Etape 3 Une fois toutes les aubergines découpées, les badigeonner d’huile d’olive, les saler et les poivrer avant de les faire cuire pendant 20 minutes dans une poêle bien chaude

  • Etape 4 Pendant ce temps, égoutter la mozzarella et la découper en fines rondelles

  • Etape 5 Prendre un plat à gratin puis verser un peu de coulis de tomates dans le fond

  • Etape 6 Recouvrir le fond du plat avec une première rangée de plaques de lasagnes puis ajouter des aubergines

  • Etape 7 Verser par-dessus un peu de pesto, la mozzarella puis recommencer en déposant une rangée de plaques de lasagnes, d’aubergines, …

  • Etape 8 Une fois tous les aliments épuisés, mettre une dernière rangée de plaques de lasagnes et verser une dernière fois du coulis de tomates par-dessus

  • Etape 9 Saupoudrer généreusement de parmesan, poivrer puis enfourner pendant 25 minutes

  • Etape 10 Crédit photo : Kate Hopkins