Pour préparer les lasagnes végétaliennes, commencez à faire la pâte à lasagne.
La préparation de la pâte à lasagne
Placez la farine complète sur une planche à pâtisserie, en essayant de lui donner la forme d'une fontaine.
Ajouter une pincée de sel, d'huile et commencer à pétrir en versant l'eau par petite touche.
Continuer à travailler le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Enveloppez-le maintenant dans le film et laissez-le reposer pendant une heure à température ambiante.
En attendant, occupez-vous de préparer la sauce aux lentilles.
La préparation de la sauce végétalienne
Nettoyer et hacher finement les carottes, le céleri et l'oignon, puis les verser dans une poêle avec l'huile et les laisser dorer à feu moyen pendant environ dix minutes.
Quand elles sont dorées, ajouter les lentilles séchées préalablement rincées.
Ajouter ensuite le romarin haché, la purée de tomates, l'eau et mélanger le tout.
Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 60 minutes.
Ce n'est que lorsque les lentilles sont cuites que vous pouvez tout saler et poivrer, remuer et la sauce des lentilles sera prête.
La préparation des plaques de lasagnes
Dès que la pâte est reposée, prendre la pâte et la diviser en plusieurs morceaux à l'aide d'une corne.
À l'aide d'une machine à pâte, abaisser la pâte de la plus grande épaisseur jusqu'à l'avant-dernière, de façon à obtenir une feuille épaisse d'environ 3-4 mm.
Vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie
Placer la pâte sur une plaque, légèrement farinée, puis la couper de façon à obtenir des rectangles de la bonne taille.
Dans notre cas, les rectangles de pâte avaient une taille de 16x12 cm.
Une fois les rectangles obtenus, placez-les sur les plateaux où vous aurez placé des torchons propres.
Laisser sécher légèrement les pâtes et, en attendant, préparer la sauce béchamel.
La préparation de la béchamel végétalienne
Verser le lait de riz dans une casserole, ajouter la muscade et porter à ébullition.
Dans une autre casserole, ajouter la margarine et laisser fondre doucement.
Lorsqu'elle est complètement fondue, ajouter la farine et mélanger rapidement pour obtenir un mélange sans grumeaux.
Laisser dorer doucement, puis verser le lait de riz chaud petit à petit.
Saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe.
La préparation des lasagnes végétaliennes
Déposer sur le feu une casserole pleine d'eau, salée au goût, qui servira à la cuisson de la feuille de pâtes.
Utilisez une moule rectangulaire de 30x20 cm et déposez une couche de sauce sur le fond.
Dès que l'eau commence à bouillir, tremper chaque rectangle de pâte et cuire pendant environ 1 minute.
À l'aide d'une écumoire, égouttez-le bien de l'eau de cuisson et placez-le sur la sauce.
Continuez de cette façon jusqu'à ce que vous couvriez toute la surface.
Ajouter également une couche de béchamel et couvrir de sauce végétarienne aux lentilles.
Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez fini les pâtes.
Couvrir d'une généreuse couche de sauce de légumes et de quelques cuillères à soupe de béchamel ici et là.
Cuire au four statique à 200°C pendant 40 minutes, puis retirer du four et attendre une dizaine de minutes avant de servir.