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Laure présente

LASAGNE VÉGÉTALIENNE

Pour 6 personnes
1h 1h50
  • Etape 1 Pour préparer les lasagnes végétaliennes, commencez à faire la pâte de la pâte.

  • Etape 2 Placez la farine complète sur une planche à pâtisserie, en essayant de lui donner la forme d'une fontaine.

  • Etape 3 Ajouter une pincée de sel, d'huile et commencer à pétrir en versant l'eau à l'aide de la chasse d'eau.

  • Etape 4 Continuer à travailler le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

  • Etape 5 Enveloppez-le maintenant dans le film et laissez-le reposer pendant une heure à température ambiante.

  • Etape 6 En attendant, occupez-vousde préparer le ragoût de lentilles.

  • Etape 7 Nettoyer et hacher finement les carottes, le céleri et l'oignon, puis les verser dans une poêle avec l'huile et les laisser dorer à feu moyen pendant environ dix minutes.

  • Etape 8 Quand elles sont dorées, ajouter les lentilles séchées préalablement rincées.

  • Etape 9 Ajouter ensuite le romarin haché, la purée de tomates, l'eau et mélanger le tout.

  • Etape 10 Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 60 minutes.

  • Etape 11 Ce n'est que lorsque les lentilles sont cuites que vous pouvez tout saler et poivrer, remuer et la sauce des lentilles sera prête.

  • Etape 12 Dès que la pâte est reposée, prendre la pâte et la diviser en plusieurs morceaux à l'aide d'une corne.

  • Etape 13 À l'aide d'une meuleuse, abaisser la pâte de la plus grande épaisseur jusqu'à l'avant-dernière, de façon à obtenir une feuille épaisse d'environ 3-4 mm.

  • Etape 14 Vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie

  • Etape 15 Placer la pâte sur la plaque graduellement, légèrement farinée, puis la couper de façon à obtenir des rectangles de la bonne taille pour la plaque à pâtisserie.

  • Etape 16 Dans notre cas, les rectangles de pâte avaient une taille de 16x12 cm.

  • Etape 17 Une fois les rectangles obtenus, placez-les sur les plateaux où vous aurez placé des torchons propres.

  • Etape 18 Laisser sécher légèrement les pâtes et, en attendant, préparer la sauce béchamel.

  • Etape 19 Verser le lait de riz dans une casserole, ajouter la muscade et porter à ébullition.

  • Etape 20 Dans une autre casserole, ajouter la margarine et laisser fondre doucement.

  • Etape 21 Lorsqu'elle est complètement fondue, ajouter la farine et mélanger rapidement pour obtenir un mélange sans grumeaux.

  • Etape 22 Laisser dorer doucement, puis verser le lait chaud petit à petit.

  • Etape 23 Saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe.

  • Etape 24 Déposer sur le feu une casserole pleine d'eau, salée au goût, qui servira à la cuisson de la feuille de pâtes.

  • Etape 25 Utilisez une plaque à pâtisserie de 30x20 cm et déposez une couche de sauce à la viande sur le fond.

  • Etape 26 Dès que l'eau commence à bouillir, tremper chaque rectangle de pâte et cuire pendant environ 1 minute.

  • Etape 27 À l'aide d'un écumoire, égouttez-le bien de l'eau de cuisson et placez-le sur la sauce.

  • Etape 28 Continuez de cette façon jusqu'à ce que vous couvriez toute la surface.

  • Etape 29 Ajouter également une couche de béchamel et couvrir de sauce à la viande.

  • Etape 30 Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez fini les pâtes.

  • Etape 31 Couvrir d'une généreuse couche de sauce à la viande et de quelques cuillères à soupe de béchamel ici et là.

  • Etape 32 Cuire au four statique à 200° pendant 40 minutes, puis retirer du four et attendre une dizaine de minutes avant de servir.