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Laure présente

LASAGNE VÉGÉTALIENNE

Pour 6 personnes

    Pour la sauce de légumes

  • 330 g de  lentilles séchées
  • 550 g de  pulpe de tomate
  • 550 g d'eau
  • 20 g d'huile d'olive vierge extra
  • 40 g de  céleri
  • 50 g d' oignon jaune
  • 50 g de  carottes
  • 2 brins de  romarin
  • sel
  •  poivre noir
  • Pour la béchamel végétalienne

  • 1 litre de  lait de riz
  • 100 g d  farine
  • 100 g de  margarine
  • sel
  •  noix de muscade
  •  poivre noir
  • Pour les lasagnes

  • 200 g de farine de  farine complète
  • 145 g d'eau
  • sel
  • 5 g d'huile d'olive vierge extra
1h 1h50 1h
  • Etape 1 Pour préparer les lasagnes végétaliennes, commencez à faire la pâte à lasagne.

  • La préparation de la pâte à lasagne

  • Etape 1 Placez la farine complète sur une planche à pâtisserie, en essayant de lui donner la forme d'une fontaine.

  • Etape 2 Ajouter une pincée de sel, d'huile et commencer à pétrir en versant l'eau par petite touche.

  • Etape 3 Continuer à travailler le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

  • Etape 4 Enveloppez-le maintenant dans le film et laissez-le reposer pendant une heure à température ambiante.

  • Etape 5 En attendant, occupez-vous de préparer la sauce aux lentilles.

  • La préparation de la sauce végétalienne

  • Etape 1 Nettoyer et hacher finement les carottes, le céleri et l'oignon, puis les verser dans une poêle avec l'huile et les laisser dorer à feu moyen pendant environ dix minutes.

  • Etape 2 Quand elles sont dorées, ajouter les lentilles séchées préalablement rincées.

  • Etape 3 Ajouter ensuite le romarin haché, la purée de tomates, l'eau et mélanger le tout.

  • Etape 4 Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 60 minutes.

  • Etape 5 Ce n'est que lorsque les lentilles sont cuites que vous pouvez tout saler et poivrer, remuer et la sauce des lentilles sera prête.

  • La préparation des plaques de lasagnes

  • Etape 1 Dès que la pâte est reposée, prendre la pâte et la diviser en plusieurs morceaux à l'aide d'une corne.

  • Etape 2 À l'aide d'une machine à pâte, abaisser la pâte de la plus grande épaisseur jusqu'à l'avant-dernière, de façon à obtenir une feuille épaisse d'environ 3-4 mm.

  • Etape 3 Vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie

  • Etape 4 Placer la pâte sur une plaque, légèrement farinée, puis la couper de façon à obtenir des rectangles de la bonne taille.

  • Etape 5 Dans notre cas, les rectangles de pâte avaient une taille de 16x12 cm.

  • Etape 6 Une fois les rectangles obtenus, placez-les sur les plateaux où vous aurez placé des torchons propres.

  • Etape 7 Laisser sécher légèrement les pâtes et, en attendant, préparer la sauce béchamel.

  • La préparation de la béchamel végétalienne

  • Etape 1 Verser le lait de riz dans une casserole, ajouter la muscade et porter à ébullition.

  • Etape 2 Dans une autre casserole, ajouter la margarine et laisser fondre doucement.

  • Etape 3 Lorsqu'elle est complètement fondue, ajouter la farine et mélanger rapidement pour obtenir un mélange sans grumeaux.

  • Etape 4 Laisser dorer doucement, puis verser le lait de riz chaud petit à petit.

  • Etape 5 Saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe.

  • La préparation des lasagnes végétaliennes

  • Etape 1 Déposer sur le feu une casserole pleine d'eau, salée au goût, qui servira à la cuisson de la feuille de pâtes.

  • Etape 2 Utilisez une moule rectangulaire de 30x20 cm et déposez une couche de sauce sur le fond.

  • Etape 3 Dès que l'eau commence à bouillir, tremper chaque rectangle de pâte et cuire pendant environ 1 minute.

  • Etape 4 À l'aide d'une écumoire, égouttez-le bien de l'eau de cuisson et placez-le sur la sauce.

  • Etape 5 Continuez de cette façon jusqu'à ce que vous couvriez toute la surface.

  • Etape 6 Ajouter également une couche de béchamel et couvrir de sauce végétarienne aux lentilles.

  • Etape 7 Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez fini les pâtes.

  • Etape 8 Couvrir d'une généreuse couche de sauce de légumes et de quelques cuillères à soupe de béchamel ici et là.

  • Etape 9 Cuire au four statique à 200°C pendant 40 minutes, puis retirer du four et attendre une dizaine de minutes avant de servir.