La cuisson des artichauts
Pour préparer des lasagnes aux artichauts, commencez par les nettoyer.
Nettoyez-les, en enlevant les feuilles extérieures et les pointes, puis coupez-les en tranches fines.
Pendant ce temps, au fur et à mesure que vous faites la recette, faites-les tremper dans un bol d'eau avec un citron coupé en deux, afin qu'elles ne noircissent pas.
Préparer une échalote hachée et la faire revenir dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'huile.
Ajouter les artichauts tranchés, bien égouttés, les faire cuire à feu moyen et, à mi-cuisson, ajouter un verre de vin blanc ; les faire fondre, saler et poivrer, puis terminer la cuisson des artichauts en couvrant la casserole pendant 5-10 minutes, jusqu'à tendreté.
Si les artichauts sont trop secs pendant ce temps, ajouter un demi-verre d'eau.
La préparation de la béchamel
Pendant la cuisson des artichauts, préparer la sauce béchamel : chauffer le lait, l'assaisonner de poivre et de muscade, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajouter la farine.
Mélanger rapidement à l'aide d'un fouet hélicoïdal pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque la farine est complètement amalgamée, ajouter le lait chaud, le sel et, tout en remuant, épaissir le tout.
Les artichauts seront prêts d'ici là.
Le montage des lasagnes
Couper en tranches ou en morceaux, selon votre préférence, les fromages.
Passez maintenant à la composition des lasagnes : dans un plat allant au four, versez quelques cuillères à soupe d'huile et de béchamel et préparez le fond des lasagnes.
Poser la première couche de lasagnes et la recouvrir d'artichauts, de Grana Padano râpé et de tranches de fromage.
Recouvrir de sauce béchamel et saupoudrer d'autre fromage Grana Padano.
Continuer ensuite avec les couches jusqu'à épuisement des ingrédients : lasagnes, artichauts, fromages et béchamel.
Enfin, constituer la dernière couche de lasagne aux artichauts : recouvrir de sauce béchamel et d'une cuillère à soupe d'artichauts.
Saupoudrer de fromage Grana Padano râpé et cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés, ou jusqu'à ce que la surface du plat soit dorée.
Servez vos lasagnes chaudes aux artichauts