Éplucher et hacher grossièrement l’oignon.
Couper les endives en rondelles.
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les endives, on laisse revenir sur feu doux une dizaine de minutes.
Verser la boite de tomates pelées (pas de tomates fraiches sous la main…)
Ajouter une pincée de cumin, d’estragon et une pincée de mélange tout fait épices à couscous.
Saler et poivrer, puis laisser mijoter (environ 10 minutes).
Mettre 3 cuillères a soupe de champignons à la tomate.
Laisser réduire.
En fin de cuisson. Mettre les lardons.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de béchamel.
Ajouter 2 lasagnes.
Verser une couche de préparation endives lardons tomates.
Remettre 2 lasagnes.
Remettre une couche de préparation
Encore 2 lasagnes
Terminer avec la béchamel et pour les plus gourmands un peu de fromage râpé
On enfourne a four chaud à 180ºC (th6 ou 350°F) pendant 40 minutes.