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Laure présente

LASAGNE AUX CONFETTIS DE LÉGUMES

Pour 6 personnes
  • 500 g  lasagne aux œufs
  • 350 g  bébé carottes
  • 350 g  bébés courgettes
  • 350 g  pomme de terre
  • 350 g  citrouille
  • huile d'olive vierge extra
  • hérisson 1 brin  persil
  • 1 segment  gousse d'ail
  •  bouillon de légumes
  • 500 ml  lait entier
  • pour râper 200 g  parmesan râpé
  • 50 g  farine
  • 50 g beurre
20 min
  • Etape 1 Pour faire des lasagnes aux légumes confettis, commencez par nettoyer ces derniers, puis lavez et émincez les petites carottes, coupez-les en tranches, lavez les courgettes et coupez-les également en tranches, lavez et pelées et réduisez-les en petits dés.

  • Etape 2 Maintenant, occupez-vousde la citrouille : coupez-la en quartiers, enlevez la couenne et coupez-la en cubes comme vous l'avez fait pour les pommes de terre.

  • Etape 3 Dans une casserole versez un filet d'huile d'olive, mettez une gousse d'ail, du persil haché et de la citrouille, des pommes de terre et des carottes qui nécessitent un temps de cuisson plus long, puis mouillez-les avec un peu de bouillon de légumes ou d'eau chaude pour poursuivre la cuisson.

  • Etape 4 Au bout de 10 minutes, ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes ; il est important que les légumes restent légèrement croquants, sinon ils pourraient se défaire.

  • Etape 5 Lorsque la cuisson est terminée, éteindre le feu, retirer la gousse d'ail à l'aide d'une pince de cuisine, puis ajuster le sel et le poivre.

  • Etape 6 Pendant ce temps, préparer le fromage à la crème puis, dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer pour obtenir un roux.

  • Etape 7 Versez ensuite le lait chaud dans le roux et diluez tout le mélange, en remuant bien à l'aide d'un fouet et faites cuire à feu doux, quand il est épaissi, retirez la casserole du feu et ajoutez le Parmigiano Reggiano râpé, vous obtenez une sorte de sauce béchamel à la crème.

  • Etape 8 Commencer à composer les lasagnes : dans un moule rectangulaire de 20x30 cm, badigeonner le fond d'huile d'olive et répartir une couche de parmesan à la crème, puis prendre les feuilles minces et les placer dans le plat de cuisson les unes à côté des autres, recouvertes d'une autre couche de crème et à ce point farcies de légumes préalablement cuits, et du fromage à la crème, maintenant recouvert d'une autre couche de feuilles fines, une de sauce végétale et une de fromage parmesan, alternant encore une couche de papier, un chiffon de légumes et une de fromage parmesan, et en alternance

  • Etape 9 Terminer avec une couche de légumes et cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 12 minutes (ou dans un four ventilé à 180° pendant 10 minutes).

  • Etape 10 Une fois cuites, sortez vos lasagnes avec des confettis de légumes et savourez-les !