Etape 1 Pour préparer les lasagnes d'artichauts à la ricotta et aux câpres, commencez par nettoyer les artichauts : coupez la plus grande partie de la tige et de la pointe des artichauts.
Etape 2 Feuilletez-les ensuite jusqu'à ce que vous atteigniez les feuilles les plus fines à la base et avec un économe ou un couteau, nettoyez la tige en enlevant la partie la plus filamenteuse.
Etape 3 Pendant que vous les préparez, placez-les dans un bol rempli d'eau et de citron afin de ne pas les noircir.
Etape 4 Égoutter les artichauts, les couper en deux et prendre la barbe intérieure avec un couteau, puis hacher finement avec un couteau.
Etape 5 Délayez la tablette de bouillon dans un litre d'eau chaude.
Etape 6 Dans une grande poêle, faire revenir l'ail haché légèrement avec un filet d'huile.
Etape 7 Ajouter les artichauts et les cuire en ajoutant 3 louches de bouillon de légumes ; laisser mijoter les artichauts à feu moyen pendant quelques minutes, pour les ramollir.
Etape 8 Assaisonner de sel et de poivre et, en fin de cuisson, ajouter le persil haché.
Etape 1 Pendant la cuisson des artichauts, consacrez-vous à la crème à la ricotta.
Etape 2 Délayez la deuxième tablette de bouillon dans un litre d'eau.
Etape 3 Dans un mixeur, verser la ricotta fraîche pour la mélanger et la rendre crémeuse (vous pouvez aussi la passer plusieurs fois dans une passoire à mailles étroites, à l'aide d'une spatule).
Etape 4 Recueillez-le dans un bol et ajoutez un peu de bouillon de légumes, le fromage Grana Padano râpé, et mélangez avec un fouet.
Etape 5 Assaisonnez d'huile, sel et poivre et mélangez à nouveau
Etape 6 Versez dans la crème les câpres hachées et les feuilles de thym.
Etape 1 Graisser alors une plaque à pâtisserie de 30x20 cm et recouvrir d'une couche de crème à la ricotta, puis déposer une couche de lasagne sur le fond.
Etape 2 Continuer avec une couche de crème à la ricotta et une couche d'artichauts.
Etape 3 Continuer en alternant lasagne, crème de ricotta et artichauts jusqu'à ce que vous ayez fini les ingrédients
Etape 4 Cuire les lasagnes dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.
Etape 5 Une fois cuites, laissez-les quelques minutes au four pour que la sauce épaississe davantage, puis remuez-les et servez les lasagnes aux artichauts avec le fromage ricotta et les câpres bien chaudes !