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Laure présente

LASAGNE AUX SAUCISSES

Pour 6 personnes

    Pour les lasagnes

  • 250 g de  lasagne aux œufs
  • 5 cuillères à soupe de  grana padano
  • 4 brins de  thym
  • 1 càs d' origan
  • Pour la béchamel

  • 1 litre de  lait entier
  • 100 g de beurre
  • 100 g de  farine
  •  noix de muscade
  • sel
  • Pour la sauce à la saucisse

  • 800 g de  saucisse
  • 450 g de  sauce tomate
  • 1  branche de céleri
  • 1  oignon
  • 20 cl de  vin rouge
  • 1  carotte
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
15 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer les lasagnes au ragoût de saucisse, nettoyez d'abord la carotte, l'oignon et le céleri et hachez-les grossièrement.

  • Etape 2 Verser quelques cuillerées d'huile dans la poêle, ajouter le mélange haché et faire dorer à feu vif pendant au moins 5 minutes.

  • Etape 3 Pendant ce temps, prendre la saucisse, retirer l'intestin et récupérer délicatement la chair avec les mains.

  • Etape 4 Lorsque le mélange haché est doré, ajouter la saucisse, augmenter le feu et l'égrener avec une cuillère.

  • Etape 5 Laisser dorer environ 5 minutes

  • Etape 6 A ce stade, incorporer le vin rouge et le laisser s'évaporer complètement.

  • Etape 7 Ajouter ensuite la purée de tomates, saler, poivrer et mélanger le tout.

  • Etape 8 Couvrir avec un couvercle et cuire environ 10 minutes.

  • Etape 9 Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel : verser le lait dans une casserole, saler et ajouter la muscade, puis porter à ébullition.

  • Etape 10 Faire fondre le beurre dans une autre casserole, y verser la farine et mélanger rapidement avec un fouet.

  • Etape 11 Ajouter alors le lait chaud en remuant et cuire la béchamel jusqu'à ce qu'elle épaississe.

  • Etape 12 Lorsque la sauce à la viande est prête, il ne vous reste plus qu'à composer les lasagnes.

  • Etape 13 Recouvrir un plat de 20x30 cm avec un peu de béchamel et déposer les premières plaques lasagne par dessus.

  • Etape 14 Recouvrir de sauce à la saucisse, d'une autre couche de sauce béchamel et d'une cuillère à soupe de fromage Grana Padano râpé.

  • Etape 15 Répéter cette opération encore 5 fois, en alternant à chaque fois le sens des plaques de lasagne.

  • Etape 16 Une fois la dernière couche de pâtes posée, recouvrir du reste de la sauce, de la sauce béchamel et du fromage Grana Padano.

  • Etape 17 Cuire dans un four statique préchauffé à 220°C pendant 20 minutes, puis passer en mode grill à puissance maximale et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

  • Etape 18 Quand les lasagnes à la sauce saucisse sont dorées, sortez-les du four, décorez-les de feuilles d'origan et de thym et servez !