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Laure présente

LASAGNE À LA RICOTTA ET AUX ORTIES

1h10
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INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer des lasagnes au fromage ricotta et aux orties, commencez par nettoyer ces dernières.

Avec des gants de cuisine jetables, séparez les feuilles des tiges : vous devriez obtenir environ 550 g de fleurons, lavez-les soigneusement et laissez-les égoutter.

A ce stade, pour annuler leur pouvoir piquant, blanchir les orties dans de l'eau bouillante, légèrement salée.

Après quelques minutes, égouttez-les et pressez-les à l'aide de vos mains.

Verser l'huile dans une grande poêle à frire, ajouter l'ail et le laisser brunir, puis le retirer, ajouter les orties (7-8) et faire sauter pendant quelques minutes.

Alors, éteignez le feu et mettez de côté

Une fois les orties préparées, faire la crème à la ricotta.

Verser la ricotta dans un bol, ajouter l'huile, le sel, une pincée de poivre noir et l'eau, puis à l'aide d'un fouet battre le tout jusqu'à obtenir une crème lisse.

Graisser le fond d'un moule de 20 x 30 cm, saupoudrer d'une couche de fromage ricotta crémeux et placer une première couche de lasagne pour couvrir toute la surface.

Ajouter de la crème de ricotta, l'étaler sur toutes les feuilles et saupoudrer de feuilles de thym.

Ajouter une râpe de muscade et quelques orties.

Recouvrir de la pâte et procéder de cette façon, en alternant lasagnes, ricotta et orties, pour 2 autres couches.

Recouvrir la dernière couche de pâtes avec la crème à la ricotta, les feuilles de thym, la noix de muscade, le reste des orties et saupoudrer toute la surface de fromage Grana râpé.

Cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes (si vous utilisez un four ventilé à 180°C pendant 15 minutes).

Terminer la cuisson en mode grill pendant encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'une légère croûte se soit formée.

Sortez vos lasagnes avec le fromage ricotta et les orties du four et laissez-les refroidir pendant 5-6 minutes avant de servir.