Lapin a la moutarde

recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 45 min
Laure

Un grand classique en matière de lapin : le lapin a la moutarde. Un succès assuré avec cette recette auprès de tous les convives.

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Pour commencer, faites revenir les morceaux de lapin avec un peu d'huile.

Lorsqu'ils sont dorés sur toutes les faces, retirez-les et gardez-les de côté.

Lapin a la moutarde

Faites blondir les oignons émincés dans la même poêle.

Lorsqu'ils sont légèrement colorés, ajoutez le vin blanc et la moutarde. Les laissez cuire environ 5 minutes.

Lapin a la moutarde

Au bout des 5 minutes, remettez les cuisses de lapin dans la poêle. Remuez bien le l'ensemble et faites cuire à couvert et à feu moyen le lapin a la moutarde pendant 45 minutes, tout en remuant votre plat régulièrement et en retournant les morceaux de lapin 3 à 4 fois.

Lapin a la moutarde

Au bout de 45 minutes, retirez le lapin.

Hors du feu ajoutez la crème fraîche à la sauce à la moutarde et remuez bien à l'aide d'une cuillère en bois (pour ne pas abîmer le revêtement de votre poêle).

Remettez la sauce 2 minutes à feu doux en remuant sans arrêt.

Remettez le lapin dans la poêle pour bien enrober les morceaux de sauce, c'est ce qui fait le goût du lapin à la moutarde.

Lapin a la moutarde

Posez les morceaux de lapin dans un plat et accompagnez-les de sauce et de riz ou de tagliatelles.

Lapin a la moutarde

Votre lapin à la moutarde est prêt à servi, bien chaud.

Bon appétit !!!

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kalinka

un bon et beau plat de lapin. Et oui le lapin à la bière ou à la chicorée c'est très bon aussi.

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Albizia Restaurant Lyon

C'est l'un de mes plats préférés, pour sûr. Miam ! Merci pour cette recette.

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