Lapin à la moutarde à l'ancienne

Dans un autocuiseur, faire fondre les dés de beurre

Faire colorer les morceaux de lapin dans le beurre avec le lard détaillés en dés jusqu’à ce que les dés de lapin soient bien colorés

Verser la moutarde et la crème fraîche

Mélanger le tout avec une cuillère en bois

Émincer finement du persil et l’ajouter

Assaisonner

Laisser mijoter une bonne heure à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps