Pour préparer les lanières de poulet, commencez par couper le blanc de poulet en lanières d'un demi centimètre d'épaisseur, passez les lanières obtenues dans la farine pour les recouvrir uniformément, puis retirez l'excédent de farine, éventuellement en tamisant les lanières avec une passoire
Chauffer une poêle avec l'huile d'olive extra vierge et laisser dorer à feu doux une gousse d'ail pelée entière (pour qu'il soit plus facile de l'enlever), puis ajouter les lanières de farine de poulet, assaisonner de sel et de poivre et faire revenir 3-4 minutes à feu vif, en brassant souvent pour éviter de brûler ces lanières.
Ajouter le vin blanc et laisser évaporer complètement, saupoudrer de persil haché et éteindre le feu.
Vos ragoûts de poulet sont prêts à être servis !