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Laure présente

LANGUE DE VEAU FACILE AUX TOMATES ET CÂPRES

Pour 4 personnes
  • 600 g de  langue de veau
  • 8  tomates pelées
  • 4  oignons jaunes
  • 1  poireau
  • 2  carottes
  • 2 càs de  câpres
  • 1 càs de  vinaigre de vin
  • 2 càs d'huile d'olive
  •  poivre
  • sel
10 min 1h
  • Etape 1 Laver la langue de veau puis l’ébouillanter dans de l’eau salée et légèrement vinaigrée

  • Etape 2 Jeter l’eau puis préparer un bouillon dans une cocotte avec le poireau et les carottes et faire cuire la langue de veau dans le panier vapeur pendant 30 minutes

  • Etape 3 Peler la langue et réserver

  • Etape 4 Peler et émincer les oignons ; découper les tomates en morceaux

  • Etape 5 Dans une sauteuse, faire revenir les oignons avec un filet d’huile d’olive

  • Etape 6 Lorsque les oignons commencent à blondir, ajouter les tomates, saler et poivrer et ajouter les câpres

  • Etape 7 Laisser mijoter la sauce 10 minutes puis ajouter la langue émincée

  • Etape 8 Laisser mijoter encore 30 minutes et servir avec des pommes de terre à l’eau