Cuisinenligne
Laure présente

LANGUE DE BOEUF SAUCE CHASSEUR

  • Produits tripiers
Pour 6 personnes
  • 1  langue de boeuf
  • 2  carotte
  • 2  poireau
  • 1  céleri rave
  • 1  bouquet de persil
  • 1  oignon jaune
  • 2  gousse d'ail
  • 200 g  sauce tomate
  • 1  champignon de Paris en boite
  • 60 cl  vin blanc sec
  • 30 g  farine
  • 2 cl huile d'olive
  • 30 g beurre
  • 2 g  poivre
  • 2 g sel
30 min 1h30
  • Etape 1 Mettre la langue à mijoter pendant 1 h30 dans un autocuiseur

  • Etape 2 Peler l’oignon et le détailler en dés

  • Etape 3 Lorsque la cuisson est presque terminée sortir la langue et la peler

  • Etape 4 Faire rissoler les oignons émincés dans un peu de beurre

  • Etape 5 Verser le même poids de farine que de beurre et préparer un roux

  • Etape 6 Mettre la sauce tomate sur le roux et délayer avec le vin blanc

  • Etape 7 Mettre les champignons et assaisonner

  • Etape 8 Trancher la langue en morceaux et ajouter dans la sauce

  • Etape 9 Laisser mijoter une bonne dizaine de minutes et servir bien chaud0