Langue de boeuf sauce chasseur

Name: Langue de boeuf sauce chasseur
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 langue de boeuf (/aliment/langue-de-boeuf) 2 carottes (/aliment/carottes). 2 poireaux (/aliment/poireaux). 1 céleri (/aliment/celeris). 1 botte de persil (/aliment/persil). 1 oignon. 2 gousses d'ail (/aliment/gousses-d-ail). 1 boite de sauce tomate (/aliment/[tomates](/aliment/tomates)). 1 boîte de champignons (/aliment/champignons). 60 cl de vin blanc (/aliment/vin-blanc) sec. farine. huile. beurre. poivre. sel.

Produits tripiers

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Préparation 30 min

Repos

Cuisson 1h 30 min

Laure (1920)

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Mettre la langue à mijoter pendant 1 h30 dans un autocuiseur, peler l'oignon et le détailler en dés, lorsque la cuisson est presque terminée sortir la langue et la peler, faire rissoler les oignons...

Ingrédients - Pour 6 personnes

1 langue de boeuf
2 carottes.
2 poireaux.
1 céleri.
1 botte de persil.
1 oignon.
2 gousses d'ail.
1 boite de sauce tomate.
1 boîte de champignons.
60 cl de vin blanc sec.
farine.
huile.
beurre.
poivre.
sel.

Recette

Mettre la langue à mijoter pendant 1 h30 dans un autocuiseur

Peler l'oignon et le détailler en dés

Lorsque la cuisson est presque terminée sortir la langue et la peler

Faire rissoler les oignons émincés dans un peu de beurre

Verser le même poids de farine que de beurre et préparer un roux

Mettre la sauce tomate sur le roux et délayer avec le vin blanc

Mettre les champignons et assaisonner

Trancher la langue en morceaux et ajouter dans la sauce

Laisser mijoter une bonne dizaine de minutes et servir bien chaud0