Langue de bœuf piquante au Cookéo

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h 10 min
Laure

Peler et émincer les oignons et les carottes ; découper les cornichons en rondelles, allumer le cookéo en mode « dorer » puis verser l’huile, les oignons et les carottes, laisser dorer quelques min...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Peler et émincer les oignons et les carottes ; découper les cornichons en rondelles

Allumer le cookéo en mode « dorer » puis verser l’huile, les oignons et les carottes

Laisser dorer quelques minutes en mélangeant, le temps que les oignons deviennent transparents

Verser la farine sur la langue de bœuf, puis la saisir des deux côtés

Verser alors le vin, le tabasco, la tomate et l’eau et bien mélanger

Ajouter ensuite le bouquet garni, saler et poivrer puis fermer le cookéo

Verrouiller le couvercle puis faire cuire la langue de bœuf sous pression pendant 50 minutes

Une fois le plat cuit, ouvrir le cookéo, passer en mode dorer et retirer la langue et le bouquet garni

Ajouter les cornichons et les olives et laisser réduire la sauce pendant 20 minutes

En profiter pour peler la langue, la découper en tranches et la remettre dans le cookéo dès que cela est fait pour quelle continue de mijoter dans la sauce

Servir votre plat ou le garder pour plus tard, il suffira de le faire réchauffer

Accompagner votre langue piquante de pommes de terre à l’anglaise ou de riz blanc

Crédit Photo : Naotake Murayama

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