Etape 1 Préparer les langoustines puis mettre une sauteuse à chauffer avec l’huile d’olive.
Etape 2 Une fois l’huile bien chaude, faire revenir les langoustines 3/4 minutes avant de les assaisonner et les épicer.
Etape 3 Découper l’ananas en dés et les ajouter aux scampis puis verser la crème.
Etape 4 Laisser mijoter à feu doux, sans atteindre d’ébullition (sinon la crème déphase) puis parsemer de coriandre.
Etape 5 Servir immédiatement avec un bol de riz blanc.