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Laure présente

LANGOUSTES AUX TOMATES ET AUX ÉPICES

  • Noël
Pour 4 personnes
  • 8 queues de langouste
  • 3  oignons jaunes
  • 3 gousses d'ail
  • 8  tomates
  • 0.5 cuillère à café de  piment d'Espelette
  • 8 g de  gingembre frais
  • 1  dosette de safran
  • 2 brins de  thym
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
30 min 15 min
  • Etape 1 Couper les queues de langoustes en deux dans le sens de la longueur

  • Etape 2 Peler et émincer les oignons puis les faire rissoler dans un peu de matière grasse

  • Etape 3 Verser les épices, l’ail émincer, et assaisonner

  • Etape 4 Mélanger puis verser les tomates concassées et le thym

  • Etape 5 Faire mijoter à couvert une bonne dizaine de minutes en tournant régulièrement

  • Etape 6 Déposer par dessus les légumes les queues de langoustes et mouiller d’un verre d’eau et faire mijoter à petit feu et à couvert 10 à 12 minutes

  • Etape 7 Servir immédiatement

  • Etape 8 A noter que ce plat se réchauffer assez bien, en ajoutant un peu d’eau si les légumes sont trop secs