Cuisinenligne
Laure présente

LAIT DE POULE DE NOËL (EGGNOG)

  • Smoothie
  • Cocktail
  • Noël
Pour 4 personnes
  • 60 cl de lait
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 gousse de vanille
  • 4 cl de rhum ou de bourbon
5 min 5 min
  • Etape 1 Verser le lait dans une casserole. Ajouter la cannelle et la noix de muscade.

  • Etape 2 A l’aide d’un couteau pointu, fendre la gousse de vanille en deux puis récupérer les graines en « grattant l’intérieur » avec la pointe du couteau puis mettre les graines et la gousse de vanille fendue dans le lait.

  • Etape 3 Porter à frémissement (sans bouillir) puis laisser infuser 5 minutes avant de retirer la gousse de vanille à l’aide d’une fourchette.

  • Etape 4 Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre puis verser le lait tout doucement sans cesser de fouetter.

  • Etape 5 Si la boisson n’est destinée qu’à des adultes, ajouter le rhum ou le bourbon et servir immédiatement.