PRÉPARATION
Commencez par mettre la gelatine à tremper dans de l'eau froide.
Versez la crème liquide, le sucre et la 1/2 gousse de vanille fendue en deux dans une casserole.
Portez à ébullition. Lorsque la crème bout, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement égouttée.
Remuez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que les feuilles soit bien incorporées (environ 5 minutes).
Versez alors la crème dans des ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant une 1/2 journée, jusqu'à ce que la crème soit bien prise.
Servez la panacotta bien froide avec un coulis de fruit de saison fait maison, comme uncoulis de framboises, selon votre envie du moment!