Les avocats, contrairement aux autres fruits et légumes, ne murissent pas sur l'arbre. Ils se cueillent verts et murissent une fois cueillis.
Pour faire murir un avocat rapidement, il faut l'envelopper pendant un ou deux jours (selon ce que l'on souhaite obtenir) dans du papier journal.
Au contraire, vous avez acheté un avocat bien mur et souhaitez le garder quelque jours, il faut le ranger dans le bac à légume de votre frigidaire, le froid empêchant l'avocat de continuer à murir.