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Laure présente

KUMQUATS AU SIROP

Pour 6 personnes
  •  kumquat
  •  sucre
  • eau
15 min
  • Etape 1 Pour préparer les kumquats au sirop, commencez par désinfecter les boîtes et les bouchons, comme décrit dans les directives du ministère de la Santé à la fin de la recette.

  • Etape 2 Puis prenez les kumquats et rincez-les à l'eau.

  • Etape 3 Ensuite, procédez pour diminuer le goût amer de leur peau : prenez une casserole à bords hauts et remplissez-la avec beaucoup d'eau et réchauffez-la.

  • Etape 4 Quand l'eau bout, verser les kumquats et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.

  • Etape 5 Puis les égoutter

  • Etape 6 Répéter l'opération de blanchiment des kumquats au moins 3 fois.

  • Etape 7 Enfin, placez les kumquats dans un bol et laissez-les refroidir.

  • Etape 8 Maintenant, prenez les kumquats et coupez-les en deux.

  • Etape 9 Ensuite, prenez une casserole à parois hautes et remplissez-la d'eau en abondance.

  • Etape 10 Quand l'eau bout, verser les kumquats.

  • Etape 11 Ajoutez ensuite le sucre

  • Etape 12 Laisser cuire 30-40 minutes à feu doux pour caraméliser les kumquats.

  • Etape 13 Les kumquats seront caramélisés lorsqu'ils prendront une couleur ambrée.

  • Etape 14 Maintenant, égouttez-les à l'aide d'une passoire et recueillez le sirop dans un bol.

  • Etape 15 Placez ensuite les kumquats encore chauds dans les boîtes que vous avez désinfectées, qui peuvent être de différentes tailles en fonction de vos besoins.

  • Etape 16 Remplissez avec le sirop que vous avez recueilli dans le bol, en laissant environ un pouce à partir du bord du pot.

  • Etape 17 Si vous utilisez des boîtes de conserve munies d'un bouchon à visser, fermez-les bien, mais ne les serrez pas trop et laissez-les refroidir.

  • Etape 18 Avec la chaleur du composé va créer un vide, ce qui vous permettra de stocker le produit pendant une longue période.

  • Etape 19 Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.

  • Etape 20 Si au lieu de cela vous utilisez des boîtes avec des fermetures en caoutchouc, lorsque vous consommez des kumquats, vous pouvez faire le test du vide en tirant sur la languette appropriée : si le fait de tirer la boîte produit un bruit sec signifie que le contenu a été stocké avec le bon vide.

  • Etape 21 Si, par contre, le joint est "mou" lorsque la langue est tirée, cela signifie que le vide n'a pas été créé correctement et qu'il est préférable de ne pas consommer le contenu.

  • Etape 22 Une fois que vous avez vérifié que le stockage a été réussi, vos kumquats au sirop sont prêts à être consommés !