Cuisinenligne
Laure présente

KOFTA (BOULETTES DE VIANDE DU MOYEN-ORIENT)

  • Boulettes de viande
Pour 4 personnes
  • moulu 640 g  agneau
  • 5 feuilles  menthe
  • 1  piment
  • 3 brins  thym
  • 8 g  cumin en poudre
  • ras el hanout 8 g  épices
  • non traité ½ ;  zeste de citron
  • 2 segments  gousse d'ail
  • sel
  •  poivre noir
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les kofta (boulettes de viande du Moyen-Orient), hacher finement les feuilles de menthe, puis couper le piment en deux pendant longtemps, enlever les graines avec la pointe d'un couteau et les hacher.

  • Etape 2 Mettre l'agneau dans un bol avec la menthe et le piment rouge haché.

  • Etape 3 Ajouter les feuilles de thym, le cumin et le zeste râpé d'un demi-citron, l'ail écrasé et remuer vigoureusement avec les mains pour bien mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 4 Saler et poivrer, puis ajouter le ras el hanout et mélanger à nouveau.

  • Etape 5 Former des boulettes de viande de forme allongée d'environ 80 g chacune avec la pâte que vous avez préparée, puis les insérer dans les brochettes : avec nos doses, vous aurez besoin de 8 pièces.

  • Etape 6 Une fois la cuisson terminée, mettre le gril sur le feu, puis cuire la viande 2 minutes de chaque côté, en la retournant pour une cuisson uniforme.

  • Etape 7 Après que le temps nécessaire se soit écoulé, éteignez le feu et servez le kofta chaud.