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Laure présente

KHACHAPURI

Pour 2 pièces
40 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les khachapuri, il faut d'abord faire la pâte.

  • Etape 2 Dissoudre la levure de bière fraîche dans l'eau tiède.

  • Etape 3 Verser les œufs et le lait dans un grand bol et battre à la fourchette.

  • Etape 4 >Ajouter enfin la levure dissoute dans l'eau et remuer.

  • Etape 5 Tamisez la farine 00 directement dans le bol, ajoutez du sel, du sucre et mélangez avec vos mains jusqu'à ce que la farine soit bien absorbée, puis transférez le mélange sur un plan et travaillez pour le rendre lisse.

  • Etape 6 Transférer la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrir d'un film et laisser lever pendant 2 heures jusqu'à ce que le volume double.

  • Etape 7 Râper les deux fromages avec une râpe à trous larges

  • Etape 8 Mélangez-les dans un bol, ajoutez les œufs et remuez bien.

  • Etape 9 Reprendre la pâte, la transférer sur une planche à pâtisserie et la diviser en deux.

  • Etape 10 Prenez la première portion et roulez la avec un rouleau à pâtisserie : vous aurez besoin d'obtenir une forme ovale.

  • Etape 11 Créez les bords en enroulant l'un des deux côtés les plus longs une ou deux fois.

  • Etape 12 Répéter la même opération également pour le bord opposé.

  • Etape 13 Rassemblez les extrémités des cordons en les agrafant avec vos doigts pour créer une forme de bateau.

  • Etape 14 Transférez le bateau dans un plat de cuisson et remplissez-le de la moitié du mélange d'oeufs et de fromage, en l'étalant bien avec le dos d'une cuillère.

  • Etape 15 Badigeonner les bords de beurre fondu

  • Etape 16 Cuire au four statique préchauffé à 200° sur la plaque centrale pendant 10 minutes.

  • Etape 17 Maintenant, barattez le khachapuri et avec une cuillère à café, faites un trou en déplaçant doucement le fromage.

  • Etape 18 Placez un œuf au centre, en prenant soin de ne pas le casser.

  • Etape 19 Badigeonner les bords de beurre fondu et cuire au four pendant encore 10 minutes.

  • Etape 20 Répétez la même procédure pour former, farcir et cuire également le deuxième khachapuri.

  • Etape 21 Sortez le four et servez vos khachapuri encore chauds !