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Laure présente

KEFTAS DE BOEUF GRILLÉS AU BARBECUE

  • Barbecue
Pour 4 personnes
  • 500 g de  steak de boeuf haché 15 % MG
  • 1 cuillère à café de  cannelle en poudre
  • 1  branche de menthe
  • 1 cuillère à café de  cumin en poudre
  • 1 pincée de  piment fort en poudre
  • 1  botte de persil
  • 1  bouquet de coriandre
  • 1  oignon jaune
  • 1 pincée de sel
30 min 10 min
  • Etape 1 Laver et essuyer soigneusement les herbes, les équeuter puis les émincer finement

  • Etape 2 Dans une jatte, déposer la viande de bœuf haché puis verser par dessus l'ensemble des épices ainsi que les herbes fraîches

  • Etape 3 Mélanger à la main puis filmer et laisser reposer minimum 1 heure, le temps que les saveurs diffusent

  • Etape 4 Humidifier vos mains puis prendre une boule de la préparation au bœuf de la taille d'un œuf de poule

  • Etape 5 Répartir la viande autour d'une brochette de façon à façonner une sortes de saucisse

  • Etape 6 Bien compacter la viande pour éviter qu'elle ne effrite lors de la cuisson au barbecue puis recommencer jusqu'à épuisement de la viande

  • Etape 7 Préparer le barbecue puis faire cuire les brochettes directement sur la grille si la viande est suffisamment dense, ou en déposant les brochettes sur une plaque ajourée qui sera elle-même déposée sur la grille du barbecue

  • Etape 8 Cuire quelques minutes en les retournant pour harmoniser la cuisson et ne pas les dessécher puis servir

  • credit] : [Samer Farha