Keftas de boeuf grillés au barbecue

Laver et essuyer soigneusement les herbes, les équeuter puis les émincer finement

Dans une jatte, déposer la viande de boeuf haché puis verser par dessus l'ensemble des épices ainsi que les herbes fraiches

Mélanger à la main puis filmer et laisser reposer minimum 1 heure, le temps que les saveurs diffusent

Humidifier vos mains puis prendre une boule de la préparation au boeuf de la taille d'un oeuf de poule

Répartir la viande autour d'une brochette de façon à façonner une sortes de saucisse

Bien compacter la viande pour éviter qu'elle ne effrite lors de la cuisson au barbecue puis recommencer jusqu'à épuisement de la viande

Préparer le barbecue puis faire cuire les brochettes directement sur la grille si la viande est suffisamment dense, ou en déposant les brochettes sur une plaque ajourée qui sera elle-même déposée sur la grille du barbecue

Cuire quelques minutes en les retournant pour harmoniser la cuisson et ne pas les dessécher puis servir

Crédit Photo : Samer Farha