KEFTAS DE BOEUF GRILLÉS AU BARBECUE

Etape 1 Laver et essuyer soigneusement les herbes, les équeuter puis les émincer finement

Etape 2 Dans une jatte, déposer la viande de bœuf haché puis verser par dessus l'ensemble des épices ainsi que les herbes fraîches

Etape 3 Mélanger à la main puis filmer et laisser reposer minimum 1 heure, le temps que les saveurs diffusent

Etape 4 Humidifier vos mains puis prendre une boule de la préparation au bœuf de la taille d'un œuf de poule

Etape 5 Répartir la viande autour d'une brochette de façon à façonner une sortes de saucisse

Etape 6 Bien compacter la viande pour éviter qu'elle ne effrite lors de la cuisson au barbecue puis recommencer jusqu'à épuisement de la viande

Etape 7 Préparer le barbecue puis faire cuire les brochettes directement sur la grille si la viande est suffisamment dense, ou en déposant les brochettes sur une plaque ajourée qui sera elle-même déposée sur la grille du barbecue

Etape 8 Cuire quelques minutes en les retournant pour harmoniser la cuisson et ne pas les dessécher puis servir

Etape 9 Credit photo : Samer Farha