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Laure présente

KAMUT PIZZA

  • Pizza
Pour 2 pièces
  • 500 g  farine kamut
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 10 g sel
  • 25 g  levure de bière fraîche
  • 1 cuillère à soupe  miel
  • 300 ml eau
  • 500 g  mozzarella
  • 350 ml  sauce tomate
  •  origan
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • sel
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour faire la pâte à pizza Kamut®, tamisez la farine Kamut®, placez-la dans une fontaine sur une plaque à pâtisserie (ou dans un grand bol) et faites un trou au centre.

  • Etape 2 Prenez un bol en verre, versez un verre d'eau tiède, émiettez la levure de bière et le miel dedans.

  • Etape 3 Remuer jusqu'à ce que tout soit bien fondu et mettre le mélange d'eau et de levure au milieu de la farine.

  • Etape 4 Maintenant, à part, dissoudre 10 g de sel dans un autre verre d'eau tiède ; ajouter l'huile et les mettre dans la farine.

  • Etape 5 Gardez près de vous un peu de farine et le reste de l'eau tiède, que vous intégrerez progressivement dans la pâte jusqu'à obtenir la consistance désirée, qui doit être souple et élastique.

  • Etape 6 Continuer à pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et molle mais consistante, avec laquelle vous formerez une boule que vous déposerez dans un grand bol (rappelez-vous que la pâte doublera son volume), bien farinée sur le fond.

  • Etape 7 Couvrez le bol avec un chiffon propre et placez-le dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, comme le four à la maison.

  • Etape 8 Attendre que la pâte ait doublé de volume (cela prendra 1 heure - 1 heure et demie), puis procéder à l'étirage de la pâte pour la pizza.

  • Etape 9 Diviser la pâte en deux parties et la rouler dans deux moules à pâtisserie avec les bords bas préalablement graissés à l'huile.

  • Etape 10 Mettre la purée de tomates dans un bol et assaisonner avec 4 cuillères à soupe d'huile et du sel.

  • Etape 11 Assaisonner les pizzas avec de la purée de tomates, avec un peu d'huile d'olive extra vierge et cuire au four déjà chaud pendant environ 10 minutes à 250 °.

  • Etape 12 Pendant ce temps, couper la mozzarella en tranches et la placer dans un tamis afin d'éliminer l'eau utilisée pour la conserver.

  • Etape 13 Retirer les pizzas et les saupoudrer de mozzarella grossièrement hachée ou tranchée ; les informer à nouveau pendant encore 5 minutes.

  • Etape 14 Après avoir retiré les pizzas Kamut® du four, saupoudrez-les de feuilles de basilic frais et servez-les immédiatement.