Jarret de veau mijoté au cidre

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h
Laure

Peler et émincer l’oignon et les échalotes, rouler les morceaux de jarret dans la farine, dans une cocotte, mettre le beurre à fondre dans un filet d’huile puis déposer l’oignon et les échalotes, u...

Ingrédients - Pour 5 personnes

  • 1 kg de jarret de veau.
  • 4 échalotes.
  • 1 oignon.
  • 60 cl de cidre.
  • 50 g de beurre.
  • 30 g de farine.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive.
  • 1 bouquet garni.
  • poivre.
  • sel.

Recette

Peler et émincer l’oignon et les échalotes

Rouler les morceaux de jarret dans la farine

Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre dans un filet d’huile puis déposer l’oignon et les échalotes

Une fois colorés, déposer les morceaux de jarrets farinés et les colorer sur toutes les faces

Déglacer alors au cidre puis déposer le bouquet garni

Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 2 heures en remuant régulièrement

Si le niveau de liquide devient insuffisant rajouter de l’eau ou du cidre

Servir avec des pommes de terre sautées

Les commentaires sont validés aprés vérification pour éviter le spam, c'est pourquoi vous ne verrez pas le votre immédiatement apparaitre, merci pour votre patience, je fais au plus vite!