Jarret de porc à la sauce barbecue

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Pour 2 personnes

cooktime 20 min
cooktime 60 min

Pour préparer le jarret, commencez par mariner le jarret.

Saler, poivrer et ajouter les feuilles de thym (au goût).

Ajouter la sauce barbecue et masser le tibia avec les mains pour le recouvrir complètement, puis le recouvrir d'un film et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

A ce stade, transférez-le sur une plaque cuite au four, après l'avoir badigeonné à nouveau de sauce barbecue.

Cuisez-le ensuite dans un four préchauffé à 170° ;, après avoir réglé la fonction humidité moyenne et laissez cuire pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, lavez les patates douces, puis coupez-les, sans les peler, d'abord en deux, puis en tranches.

Transférez-les dans un bol et assaisonnez d'huile, de sel, d'ail écrasé et de paprika.

Mélangez le tout pour mélanger les saveurs et les oignons tranchés, préalablement pelés.

Après 40 minutes, retirer le jarret du four et ajouter les patates douces épicées et les oignons tranchés.

Cuire de nouveau au four pendant encore 20 minutes, puis démouler et servir votre tibia encore chaud.