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Laure présente

JARRET DE PORC À LA SAUCE BARBECUE

  • Barbecue
Pour 2 personnes
  • 800 g  jarret de porc
  • sel
  •  poivre noir
  • 300 g  oignon rouge
  • 100 g  sauce barbecue
  •  thym
  • 500 g patates douces (ou américaines)
  • 10 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  •  paprika fumé
  • 1 segment  gousse d'ail
20 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer le jarret, commencez par mariner le jarret.

  • Etape 2 Saler, poivrer et ajouter les feuilles de thym (au goût).

  • Etape 3 Ajouter la sauce barbecue et masser le tibia avec les mains pour le recouvrir complètement, puis le recouvrir d'un film et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

  • Etape 4 A ce stade, transférez-le sur une plaque cuite au four, après l'avoir badigeonné à nouveau de sauce barbecue.

  • Etape 5 Cuisez-le ensuite dans un four préchauffé à 170° ;, après avoir réglé la fonction humidité moyenne et laissez cuire pendant 40 minutes.

  • Etape 6 Pendant ce temps, lavez les patates douces, puis coupez-les, sans les peler, d'abord en deux, puis en tranches.

  • Etape 7 Transférez-les dans un bol et assaisonnez d'huile, de sel, d'ail écrasé et de paprika.

  • Etape 8 Mélangez le tout pour mélanger les saveurs et les oignons tranchés, préalablement pelés.

  • Etape 9 Après 40 minutes, retirer le jarret du four et ajouter les patates douces épicées et les oignons tranchés.

  • Etape 10 Cuire de nouveau au four pendant encore 20 minutes, puis démouler et servir votre tibia encore chaud.