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Laure présente

JAMBON ET ANANAS

Pour 4 personnes
  • frais (mûr et grossier) 1  ananas
  • coupe douce mince 200 g  jambon cru
  •  menthe
20 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer le jambon et l'ananas, commencez par nettoyer l'ananas et le jambon.

  • Etape 2 Choisissez un ananas mûr (vous pouvez le reconnaître à l'achat s'il a des nuances d'orange sur la peau et dégage un parfum intense).

  • Etape 3 Enlever la touffe en la coupant avec un couteau.

  • Etape 4 Ensuite, enlevez également la base en faisant une coupe d'environ 3-4 cm.

  • Etape 5 Placer l'ananas verticalement sur une planche à découper.

  • Etape 6 Tenez ensuite fermement une extrémité d'une main et coupez la peau latéralement avec un couteau de l'autre.

  • Etape 7 Avec cette opération vous irez déjà éliminer les parties dures et sombres de la pulpe.

  • Etape 8 Enfin, avec la pointe d'un couteau, d'un couteau à éplucher ou d'un éplucheur à pommes de terre, enlever les tiges brunes restantes.

  • Etape 9 Vous pouvez maintenant couper l'ananas en deux ;

  • Etape 10 Diviser la moitié en quatre et retirer le noyau central en bois avant de faire des tranches de 2 cm d'épaisseur.

  • Etape 11 Commencez par placer une tranche d'ananas sur une assiette de service.

  • Etape 12 Prendre ensuite une tranche de jambon, l'étaler partiellement sur la tranche d'ananas et la replier sur elle-même, puis commencer avec une autre tranche d'ananas.

  • Etape 13 Continuer à alterner les tranches d'ananas avec celles de jambon cru jusqu'à épuisement des ingrédients.

  • Etape 14 Garnir de feuilles de menthe et servir votre jambon et ananas frais (14-15) !