Huîtres chaudes au lard

recette à la difficulte moyenne
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 8 min
Laure

Une recette festive pour faire découvrir une nouvelle façon de déguster les huîtres en période de fête.

Ingrédients - Pour 3 personnes

  • 12 huîtres
  • 12 tranches de poitrine fumée
  • de la fleur de sel
  • un citron

Recette

Ouvrez les huîtres et conservez leur eau.

Détachez les huîtres de leur coquille.

Lavez la partie creuse des coquilles et gardez-les.

Filtrez l'eau que vous avez récupérée et mettez-la dans une casserole.

Déposez dans la casserole les huîtres et faites les pocher jusqu'à ce que l'eau arrive à frémissement.

Retirez alors les huîtres et essuyez-les délicatement.

Mettez votre four à chauffer en mode grill.

Pendant que le four chauffe, entourez chaque huître pochée dans une tranche de poitrine fumée.

Fermez à l'aide d'une pique en bois.

Posez les huîtres dans une coquilles et ajoutez un tout petit peu de fleur de sel.

Enfournez alors pendant 2 à 3 minutes (la poitrine doit être cuite)

Servez vos huîtres chaudes avec une tranche de citron

Bon appétit !!!

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