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Laure présente

HUÎTRES CHAUDES AU LARD

Pour 3 personnes
  • 12  huîtres
  • 12 tranches de lard fumé
  • fleur de sel
  • 1  citron
20 min 8 min
  • Etape 1 Ouvrez les huîtres et conservez leur eau.

  • Etape 2 Détachez les huîtres de leur coquille.

  • Etape 3 Lavez la partie creuse des coquilles et gardez-les.

  • Etape 4 Filtrez l’eau que vous avez récupérée et mettez-la dans une casserole.

  • Etape 5 Déposez dans la casserole les huîtres et faites les pocher jusqu’à ce que l’eau arrive à frémissement.

  • Etape 6 Retirez alors les huîtres et essuyez-les délicatement.

  • Etape 7 Mettez votre four à chauffer en mode grill.

  • Etape 8 Pendant que le four chauffe, entourez chaque huître pochée dans une tranche de poitrine fumée.

  • Etape 9 Fermez à l’aide d’une pique en bois.

  • Etape 10 Posez les huîtres dans une coquilles et ajoutez un tout petit peu de fleur de sel.

  • Etape 11 Enfournez alors pendant 2 à 3 minutes (la poitrine doit être cuite)

  • Etape 12 Servez vos huîtres chaudes avec une tranche de citron