Huîtres chaudes au lard
Une recette festive pour faire découvrir une nouvelle façon de déguster les huîtres en période de fête.
Ingrédients - Pour 3 personnes
- 12 huîtres
- 12 tranches de poitrine fumée
- de la fleur de sel
- un citron
Recette
Ouvrez les huîtres et conservez leur eau.
Détachez les huîtres de leur coquille.
Lavez la partie creuse des coquilles et gardez-les.
Filtrez l'eau que vous avez récupérée et mettez-la dans une casserole.
Déposez dans la casserole les huîtres et faites les pocher jusqu'à ce que l'eau arrive à frémissement.
Retirez alors les huîtres et essuyez-les délicatement.
Mettez votre four à chauffer en mode grill.
Pendant que le four chauffe, entourez chaque huître pochée dans une tranche de poitrine fumée.
Fermez à l'aide d'une pique en bois.
Posez les huîtres dans une coquilles et ajoutez un tout petit peu de fleur de sel.
Enfournez alors pendant 2 à 3 minutes (la poitrine doit être cuite)
Servez vos huîtres chaudes avec une tranche de citron
Bon appétit !!!