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Laure présente

HUILE PIMENTÉE POUR PIZZA

  • Pizza
Pour 1 litre
10 min
  • Etape 1 A la maison, j’aime avoir plusieurs bouteille d’huiles parfumée : pimentée, au thym, à l’ail … c’est pourquoi je les préparer dans de petites bouteille de 25 cl que je remplis régulièrement. Mais rien ne vous empêche de préparer une grosse bouteille d’1L si vous préférez.

  • Etape 2 Pour un nouvel arôme, j’achète une bouteille d’huile d’olive de bonne qualité, que je conserverai. Je la remplirai régulièrement et la laverai à intervalle régulier, puis la remplirai à nouveau en remettant des aromates neufs. Il m’arrive aussi de prévoir des mélanges d’huiles puisque l’on sait que c’est ce qu’il y a de mieux pour la santé. Je préparer souvent une base composée à 75% d’huile d’olive et les 25% sont partagés entre huile de colza et huile de tournesol mais vous pouvez, par exemple pour un mélange destiné à des poêlées de légumes, ajouter quelques gouttes d’huile de sésame.

  • Etape 3 Bref, pour revenir à notre huile pimentée, déposez ou rajoutez les piments oiseaux séchés, les gousses d’ail épluchées, dégermées et coupées en quatre, ainsi que les brins de romarin.

  • Etape 4 Si vous lavez les piment oiseau et le romarin avez de les mettre dans la bouteille séchez les parfaitement, voir faites-le la veille pour éviter que de l’eau ne soit interdite dans l’huile.

  • Etape 5 Si la bouteille était vide, versez délicatement l’huile d’olive, puis refermez la bouteille, remuez 2/3 fois et stockez-la pendant 10 à 15 jours, le temps que l’huile se parfumé.

  • Etape 6 Maintenant, il n’y a plus qu’à déguster et à varier les saveurs pur parfumer sainement vos plats!