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HARISSA

Laure présente
Pour 6 personnes
10 min 50 min

Etape 1 Pour préparer la Harissa, enlevez les pétioles des piments, lavez-les, coupez-les dans le sens de la longueur, retirez les graines internes et laissez-les tremper dans un peu d'eau pendant au moins 1 heure.

Etape 2 Passez l'égouttoir et écrasez-les avec les autres ingrédients, ou mettez le tout dans un mixeur, et ajoutez autant d'huile que nécessaire pour obtenir une crème très épaisse.

Etape 3 Mettre le mélange dans un bocal en verre et couvrir la surface d'huile, qui servira à préserver la Harissa