Etape 1 Rincer puis sécher les haricots verts
Etape 2 Couper les deux extrémités et retirer les fils s’ils ne sont pas extra-fins
Etape 3 Les disposer dans une grande casserole d’eau bouillante salée, et laisser cuire les haricots verts pendant une quinzaine de minutes
Etape 4 Verser la crème fraîche sur les haricots encore chaud puis le curry et mélanger de façon à réchauffer la crème
Etape 5 Si besoin remettre à chauffer à feu très doux, juste quelques minutes
Etape 6 Ne prolonger pas la cuisson sous peine de voir la crème grainer
Etape 7 Assaisonner et saupoudrer de persil plat émincé