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Laure présente

HARICOTS VERTS À LA CRÈME DE CURRY

Pour 4 personnes
  • 750 g  haricot vert
  • 1 cl  curry
  • 6 cl crème fraîche entière (30% MG)
  • 1  botte de persil
  • 2 g sel
  • 1 g  poivre
20 min 30 min
  • Etape 1 Rincer puis sécher les haricots verts

  • Etape 2 Couper les deux extrémités et retirer les fils s’ils ne sont pas extra-fins

  • Etape 3 Les disposer dans une grande casserole d’eau bouillante salée, et laisser cuire les haricots verts pendant une quinzaine de minutes

  • Etape 4 Verser la crème fraîche sur les haricots encore chaud puis le curry et mélanger de façon à réchauffer la crème

  • Etape 5 Si besoin remettre à chauffer à feu très doux, juste quelques minutes

  • Etape 6 Ne prolonger pas la cuisson sous peine de voir la crème grainer

  • Etape 7 Assaisonner et saupoudrer de persil plat émincé