Hareng fumé sauce moutarde à la suédoise

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos N/A
temps de cuisson Cuisson N/A
Laure

Des rollmops préparé à la suédoise avec une sauce onctueuse à la moutarde. A servir en apéritif, c'est délicieux !

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 4 filets de harengs fumés
  • 1 yaourt nature brassé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde douce
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 2 brins d'aneth
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre

Recette

Commencer par laver puis ciseler finement de l'aneth

Dans un petit bol, verser la moutarde douce avec le vinaigre, la moutarde à l'ancienne et le miel

Bien mélanger puis ajouter le yaourt, l'huile de tournesol et l’aneth

Émulsionner cette sauce à la moutarde à l'aide d'un mixeur plongeant et, si la sauce est trop dense, la délayer très légèrement en ajoutant de l'eau tout en continuant à l’émulsionner

Prendre les harengs fumés puis les découper en morceaux

Déposer une cuillerée de sauce moutarde sur chaque morceau de filet de hareng fumé puis décorer avec quelques pluches d'aneth

Servir immédiatement avec des piques apéritif

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