Cuisinenligne
Laure présente

HARENG FUMÉ SAUCE MOUTARDE À LA SUÉDOISE

Pour 4 personnes
  • 4 filets de  hareng fumé
  • 1  yaourt brassé nature
  • 15 g de  moutarde douce
  • 15 g de  moutarde à l'ancienne
  • 2 cuillères à soupe de  vinaigre de cidre
  • 15 g de  miel
  • 2 brins d' aneth
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 2 pincées desel
  • 2 pincées de  poivre
15 min
  • Etape 1 Commencer par laver puis ciseler finement de l’aneth

  • Etape 2 Dans un petit bol, verser la moutarde douce avec le vinaigre, la moutarde à l’ancienne et le miel

  • Etape 3 Bien mélanger puis ajouter le yaourt, l’huile de tournesol et l’aneth

  • Etape 4 Émulsionner cette sauce à la moutarde à l’aide d’un mixeur plongeant et, si la sauce est trop dense, la délayer très légèrement en ajoutant de l’eau tout en continuant à l’émulsionner

  • Etape 5 Prendre les harengs fumés puis les découper en morceaux

  • Etape 6 Déposer une cuillerée de sauce moutarde sur chaque morceau de filet de hareng fumé puis décorer avec quelques pluches d’aneth

  • Etape 7 Servir immédiatement avec des piques apéritif