Cheeseburger au brebis, chorizo, légumes, et échine de porc

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

Voici la recette du Burger à La Bascou, réalisée par Bertrand Guéneron, Chef du restaurant "Au Bascou" à Paris. Pour réaliser cette recette de chef, rien de difficile, seulement des ingrédients de qualité. Découvrez donc cette recette de burger qui vous permettront de réaliser un repas divinement original!

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 200 g de lamelles de Pur Brebis Pyrénées
  • 8 fines tranches d'échine de porc d'environ 30g
  • 120 g de courgettes en rondelles marinées dans l'huile
  • 120 g de poivrons rouges confits
  • 120 g de chorizo coupé en chiffonnade
  • 40 g de roquette
  • 8 piment doux vert (appelé "guindillas")
  • 4 pains pour burger
  • Piment d’Espelette

Recette

La préparation des ingrédients

Commencez la recette du hamburger en faisant griller les fines tranches de porc à la poêle avec un filet d'huile. Une fois grillées, déposez les tranches de porc sur une plaque sans les chevaucher, puis déposez par dessus les lamelles de fromages de brebis. Pendant ce temps, faites chauffer, les uns après les autres, les tranches de courgettes, puis les poivrons, le chorizo, les fines tranches d'échine recouvertes de brebis, puis les pains à Hamburger. Découpez dans la foulée les piments doux en rondelles.

Le montage du Burger

Découpez les pains en deux. Sur chaque face, déposez un peu de roquette, du poivron confit, quelques rondelles de courgettes, puis les tranches de porc au fromage de brebis et, enfin, de la chiffonnade de chorizo. Terminez avec les rondelles de piment doux, et une pincée de piment d'Espelette.

Réunissez les deux moitiés de Burger et dégustez tant que c'est chaud!

La recette en vidéo

Découvrez la première émission culinaire consacrée au brebis des Pyrénées avec notamment la recette de ce burger à la Bascou préparé rien que pour vous par Bertrand Guéneron!

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