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Laure présente

HAMBURGER ITALIEN

  • Sandwich
Pour 4 personnes

    Pour les hamburger

  • 4 pains à hamburger
  • 800 g de steak haché
  • 130 g de  Beaufort
  • 50 g de  tomates séchées à l'huile
  • 4 feuilles de  laitue
  • 10 g de beurre
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'olive
  • Pour les oignons caramélisés

  • 150 g d' oignons rouges
  • 150 g d'eau
  • 30 g de  sucre de canne
  • Pour la mayonnaise au basilic

  • 1  jaune d'oeuf
  • 10 g de  jus de citron
  • 1  zeste de citron
  • quelques feuilles de  basilic
  • huile de tournesol
25 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer le hamburger italien, commencez d'abord par préparer la mayonnaise au basilic.

  • La préparation de la mayonnaise au basilic

  • Etape 1 il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante.

  • Etape 2 Versez le jaune d'œuf dans un récipient à bords hauts, ajoutez une pincée de sel et de poivre, ajoutez également le zeste râpé du citron, puis pressez le citron et ajoutez 10 g dans le récipient.

  • Etape 3 Commencez à mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion, en ajoutant l'huile de tournesol en fin filets, jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise crémeuse.

  • Etape 4 Ajouter ensuite les feuilles de basilic et mixer à nouveau.

  • Etape 5 Gardez votre mayonnaise au basilic de côté.

  • La préparation des oignons caramélisés

  • Etape 1 Pelez les oignons rouges, les coupez en deux puis détachez les lamelles ; les transférer dans une casserole avec une demi-dose d'eau, ajouter le sucre de canne et cuire quelques minutes.

  • Etape 2 Ajouter ensuite le reste de l'eau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit complètement évaporée.

  • Etape 3 Dans l'ensemble, ça va prendre environ 15 minutes

  • La préparation des steaks

  • Etape 1 Pendant ce temps, préparez les steaks en utilisant 200 g de viande pour chacun : vous en obtiendrez 4

  • Etape 2 Presser légèrement avec les mains pour leur donner la forme désirée, puis les assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d'huile des deux côtés.

  • Etape 3 Chauffer une poêle et y déposer les steaks de boeuf, attendre 6 minutes et les retourner de l'autre côté.

  • Etape 4 Pendant ce temps, trancher le Beaufort et le placer sur les steaks, puis ajouter un peu d'eau qui servira à faire de la vapeur. Couvrir avec un couvercle et finir la cuisson pendant encore 6 minutes, jusqu'à ce que le Beaufort soit complètement fondu.

  • Etape 5 De cette façon, vous obtiendrez une cuisson saignante. Si vous préférez okus cuit, vous pouvez prolonger la cuisson de 3-4 minutes.

  • Le montage du hamburger à l'Italienne

  • Etape 1 Pendant ce temps, occupez-vous des sandwichs : divisez-les en deux, beurrez les moitiés pour ramollir l'intérieur et faites-les griller quelques instants sur une plaque chauffante, la partie à farcir étant posée sur la plaque.

  • Etape 2 Placez-les sur une planche à découper et étalez la mayonnaise au basilic sur la base.

  • Etape 3 Ajouter les feuilles de laitue préalablement lavées, puis déposer les steaks de viande sur le dessus puis les oignons caramélisés.

  • Etape 4 Terminez avec les tomates séchées (égouttées de leur huile de conservation), fermez le sandwich et servez vos hamburgers italiens encore chauds ! vous pouvez les accompagner de délicieuses frites !