Etape 1 Déposer l’agneau haché dans une jatte puis ajouter par-dessus les herbes de provence, le sel et le poivre.
Etape 2 Émietter par-dessus un tiers du fromage de chèvre et mélanger avec les doigts
Etape 3 Filmer à même la viande et laisser reposer la au frais pendant 1h
Etape 1 Dans le bol du robot, déposer l’ail pelé et dégermé, les olives noires et vertes préalablement dénoyautées, ainsi que les câpres rincées
Etape 2 Passer rapidement au mixeur de façon à concasser les ingrédients
Etape 1 Lorsque la viande a reposé suffisamment longtemps, façonner 6 steaks hachés et, avec le pouce ou la paume, réaliser un petit creux au centre du steak
Etape 2 Mettre une poêle à chauffer puis saisir les hamburgers, sans matière grasse, pendant environ 5 minutes de chaque côté
Etape 3 Un petit peu avant la fin de la cuisson, émietter le fromage de chèvre au-dessus des 6 steaks de façon à ce qu’il commence à fondre
Etape 4 Lorsque les steaks sont cuits, passer les pains hamburger au grille-pain ou sous la grille du four puis déposer une ou plusieurs rondelles de tomates puis déposer le steak par-dessus.
Etape 5 Ajouter les olives concassées et éventuellement un peu de sauce de votre choix et déposer le dernier pain à hamburger sur le dessus
Etape 6 Servir immédiatement tant que c’est bien chaud