Cuisinenligne
Hamburger d'agneau à l'olive et fromage de chèvre
Laure présente

HAMBURGER D'AGNEAU À L'OLIVE ET FROMAGE DE CHÈVRE

1h35

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

La préparation des steaks d’agneau

Déposer l’agneau haché dans une jatte puis ajouter par-dessus les herbes de provence, le sel et le poivre.

Émietter par-dessus un tiers du fromage de chèvre et mélanger avec les doigts

Filmer à même la viande et laisser reposer la au frais pendant 1h

La préparation de la sauce aux olives

Dans le bol du robot, déposer l’ail pelé et dégermé, les olives noires et vertes préalablement dénoyautées, ainsi que les câpres rincées

Passer rapidement au mixeur de façon à concasser les ingrédients

La préparation du hamburger d’agneau

Lorsque la viande a reposé suffisamment longtemps, façonner 6 steaks hachés et, avec le pouce ou la paume, réaliser un petit creux au centre du steak

Mettre une poêle à chauffer puis saisir les hamburgers, sans matière grasse, pendant environ 5 minutes de chaque côté

Un petit peu avant la fin de la cuisson, émietter le fromage de chèvre au-dessus des 6 steaks de façon à ce qu’il commence à fondre

Lorsque les steaks sont cuits, passer les pains hamburger au grille-pain ou sous la grille du four puis déposer une ou plusieurs rondelles de tomates puis déposer le steak par-dessus.

Ajouter les olives concassées et éventuellement un peu de sauce de votre choix et déposer le dernier pain à hamburger sur le dessus

Servir immédiatement tant que c’est bien chaud

acceuilrecherche