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Laure présente

HAMBURGER AU CHOU NOIR

Pour 4 pièces
  • 200 g  chou noir
  • 185 g  pain pour sandwiches
  • 100 g  parmesan râpé
  • 1  oeuf
  • 80 g eau
  •  persil
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
10 min 16 min
  • Etape 1 Pour préparer les hamburgers au chou noir, couper d'abord le chou noir bien lavé en morceaux et le hacher grossièrement.

  • Etape 2 Chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter le chou noir et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit flétris et tendre : cela prendra environ 10 minutes.

  • Etape 3 Cassez le pain avec les mains et placez-le dans un bol.

  • Etape 4 Ajouter l'eau et commencer à pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 5 Hacher ensuite le persil et le réserver un moment.

  • Etape 6 Verser également dans un bol le chou noir et le parmesan.

  • Etape 7 Ajouter le persil haché, l'œuf, le sel et le poivre.

  • Etape 8 Pétrir le tout avec les mains jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 9 Prenez ensuite environ 130 grammes de pâte et transférez-la dans un plat de pâtes de 8 cm, placé sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.

  • Etape 10 Appuyez légèrement avec vos mains pour lui donner la forme classique d'un hamburger.

  • Etape 11 Retirer délicatement le plat de pâtes et répéter l'opération jusqu'à l'obtention de 4 burgers.

  • Etape 12 Chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis déposer un carré de papier sulfurisé sur le hamburger.

  • Etape 13 Cuire pendant environ 4 minutes, puis retourner et poursuivre la cuisson pendant encore 4 minutes.

  • Etape 14 Le papier sulfurisé sera utilisé pour empêcher le burger de brûler.

  • Etape 15 Faites cuire les autres aussi et servez vos hamburgers chauds au chou noir !