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Laure présente

HACHIS PARMENTIER DE CANARD

Pour 4 personnes
  • 4 cuisses de canard confite
  • 800 g de  pomme de terre
  • 20 cl de  crème liquide entière
  • 2  oignons jaunes
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de  chapelure
  • 2 g  noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
30 min 1h
  • Etape 1 Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pendant environ 35 minutes.

  • Etape 2 Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez la peau, puis écrasez-les à la fourchette avec la crème, le beurre et un peu de noix de muscade. Salez et poivrez.

  • Etape 3 Mettez la purée dans le four à peine chaud pour éviter qu'elle ne refroidisse.

  • Etape 4 Pelez puis hachez les oignons.

  • Etape 5 Dans une sauteuse, mettez un peu d'huile, puis faites caraméliser les oignons.

  • Etape 6 Pendant ce temps, retirez la peau des cuisses de canard, puis émiettez-les grossièrement.

  • Etape 7 Ajoutez les morceaux de canard dans la sauteuse puis faites les revenir 5 minutes.

  • Etape 8 Sortez la purée du four puis préchauffez-le à 210°C (400°F).

  • Etape 9 Prenez un plat et versez la viande sur le fond en tassant bien.

  • Etape 10 Ajoutez par dessus une couche de purée, puis saupoudrez-la de chapelure.

  • Etape 11 Enfournez votre hachis parmentier de canard jusqu'à ce que la purée soit dorée.

  • Etape 12 Si vous trouvez que le plat ne dore pas assez, n'hésitez pas à le mettre en mode grill.

  • Etape 13 Bon appétit !!!