Etape 1 Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pendant environ 35 minutes.
Etape 2 Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez la peau, puis écrasez-les à la fourchette avec la crème, le beurre et un peu de noix de muscade. Salez et poivrez.
Etape 3 Mettez la purée dans le four à peine chaud pour éviter qu'elle ne refroidisse.
Etape 4 Pelez puis hachez les oignons.
Etape 5 Dans une sauteuse, mettez un peu d'huile, puis faites caraméliser les oignons.
Etape 6 Pendant ce temps, retirez la peau des cuisses de canard, puis émiettez-les grossièrement.
Etape 7 Ajoutez les morceaux de canard dans la sauteuse puis faites les revenir 5 minutes.
Etape 8 Sortez la purée du four puis préchauffez-le à 210°C (400°F).
Etape 9 Prenez un plat et versez la viande sur le fond en tassant bien.
Etape 10 Ajoutez par dessus une couche de purée, puis saupoudrez-la de chapelure.
Etape 11 Enfournez votre hachis parmentier de canard jusqu'à ce que la purée soit dorée.
Etape 12 Si vous trouvez que le plat ne dore pas assez, n'hésitez pas à le mettre en mode grill.
Etape 13 Bon appétit !!!