Hachis parmentier de canard
Un hachis parmentier bien plus savoureux qu'avec du boeuf!
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 4 cuisses de canard confites
- 800 g de pommes de terre
- 20 cl de crème liquide (une brique)
- 2 oignons
- 50 g de beurre
- de l'huile
- de la chapelure
- de la noix de muscade
- du sel
- du poivre
Recette
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pendant environ 35 minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez la peau, puis écrasez-les à la fourchette avec la crème, le beurre et un peu de noix de muscade. Salez et poivrez. Mettez la purée dans le four à peine chaud pour éviter qu'elle ne refroidisse. Pelez puis hachez les oignons. Dans une sauteuse, mettez un peu d'huile, puis faites caraméliser les oignons. Pendant ce temps, retirez la peau des cuisses de canard, puis émiettez-les grossièrement. Ajoutez les morceaux de canard dans la sauteuse puis faites les revenir 5 minutes. Sortez la purée du four puis préchauffez-le à 210°C (400°F). Prenez un plat et versez la viande sur le fond en tassant bien. Ajoutez par dessus une couche de purée, puis saupoudrez-la de chapelure. Enfournez votre hachis parmentier de canard jusqu'à ce que la purée soit dorée. Si vous trouvez que le plat ne dore pas assez, n'hésitez pas à le mettre en mode grill.
Bon appétit !!!