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Laure présente

GYROS

Pour 8 personnes
  • 250 g  farine
  • 250 g  farine du manitoba
  • 300 ml eau
  • 4 g  levure de bière sèche
  • 12 g sel
  • 1 cuillère à café  malt
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 200 g  laitue iceberg
  •  poivre noir
  • 1  oignon blanc
  • 1 kg  longe de porc
  • 200 g  tomates cuivrées
  • surgelés 400 g  frite
  • 1  concombre
  • 2 cuillères à soupe  vinaigre de vin blanc
  • 4 segments  gousse d'ail
  • 3 brins  aneth
  • 400 g  yaourt grec
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • sel
40 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer les gyros, commencez à trancher finement la viande à l'aide d'une trancheuse car elle doit être très fine et réduire les tranches obtenues en petits morceaux.

  • Etape 2 Tapisser une plaque de papier sulfurisé, l'huiler et y déposer les morceaux de viande.

  • Etape 3 Assaisonner d'un soupçon de poivre noir et cuire au four chaud à 180° pendant 30 minutes : la viande doit être bien cuite et croustillante.

  • Etape 4 Préparez le pita en suivant la procédure que vous trouverez ici (Tzatziki)

  • Etape 5 Couper tous les légumes qui serviront à farcir les gyroscopes : laver les tomates et les couper en tranches, laver la salade et la réduire en petits morceaux et couper finement l'oignon blanc.

  • Etape 6 A ce stade, vous pouvez assembler vos gyroscopes : sur chaque pita, étalez une cuillère à soupe de tzatziki, farcie d'une petite salade, de tranches de tomates et de quelques morceaux d'oignons.

  • Etape 7 Ajouter la viande et pour compléter les frites

  • Etape 8 Fermez les gyroscopes par le bas, chauffez-les quelques minutes au four et servez-les chauds !